Receita de Babaganoush
O babaganoush é uma receita libanesa que faz o maior sucesso em festas e eventos nesse país. Apesar do nome, esta não é uma receita difícil e acaba sendo muito prática para servir como entrada ou prato principal. No Tudo Receitas preparámos uma deliciosa receita de babaganoush que você não pode perder, confira abaixo!
Ingredientes para fazer Babaganoush:
Como fazer Babaganoush:
Para começar a fazer o babaganoush ou patê de berinjela, o primeiro passo é organizar todos os ingredientes.
Descasque as berinjelas e corte em cubos. Coloque os cubos em uma taça e adicione um pouco de sal e água até cobrir. Deixe esta água durante 30 minutos aproximadamente. Isto serve para remover a amargura da berinjela.
Lave as cebolas e corte-as em quartos. Reserve para a preparação do babaganoush.
Leve uma frigideira em fogo médio, adicione uma colher de azeite e refogue a cebola e a berinjela. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Refoque durante 10 minutos aproximadamente e depois desligue o fogo e deixe esfriar.
Transfira o refogado anterior para um processador de alimentos ou liquidificador, para poder fazer o babaganoush. Triture durante uns minutos até que todos os ingredientes se misturem bem.
Acrescente as sementes de gergelim e a salsinha. Triture durante mais 2 minutos.
Por fim, adicione os dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto. Triture novamente mais uns minutos e o resultado final será o babaganoush.
Reserve o babaganoush em um frasco de vidro na geladeira, assim se conservará por 1 mês. Esta preparação pode ser utilizada como patê em entradas ou no preparo de lasanha, como a lasanha de berinjela e abobrinha. Bom apetite!
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