Outras carnes

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira

 
Letícia Lima
Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. 8 março 2016
Receita de Carne de sol com purê de macaxeira
Imagem: fettediamore.com.br

Carne de sol com purê de macaxeira é um prato muito consumido no nordeste brasileiro, e que noutras regiões é conhecido como carne seca ou de charque com purê de mandioca ou de aipim. Para que seja um sucesso, e necessário dessalgar a carne e preparar um purê bem cremoso. Consiga isso seguindo esta receita de carne de sol com purê de macaxeira do TudoReceitas.com!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Ceará
Ingredientes para fazer Carne de sol com purê de macaxeira:
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Como fazer Carne de sol com purê de macaxeira:
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Para cozinhar a carne de sol, lave para tirar o excesso de sal, corte em pedaços e coloque na panela de pressão. Cubra com água, leve ao fogo médio, conte 30 minutos após pegar pressão, e desligue.

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira - Passo 1
Imagem: cozinhaladob.com.br
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Enquanto isso, prepare o purê de macaxeira: descasque, corte em pedaços e coloque em uma panela com água até cobrir. Deixe cozinhar tampada em fogo médio por 30 minutos, ou até ficar macia.

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira - Passo 2
Imagem: pitadaclicada.com.br
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Quando a carne estiver pronta, volte a lavar e desfie. Leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga de garrafa e a cebola, deixe refogar até ficar transparente, acrescente a carne e cozinhe até ficar sequinha e dourada.

Dica: Se não encontrar manteiga de garrafa, pode substituir por óleo vegetal.

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira - Passo 3
Imagem: projetomestrecuca.com.br
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Assim que a mandioca estiver macia o suficiente para esmagar, escorra a água e esmague com um garfo ou espremedor de batata. Acrescente o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto, e leve ao fogo médio-baixo, mexendo, até virar um purê macio.

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira - Passo 4
Imagem: fornofogaoedelicias.blogspot.com
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Com tudo pronto, resta servir a carne de sol com purê de macaxeira polvilhada com salsinha picada, e desfrutar deste prato nordestino! Experimente e diga-nos o que achou, bom apetite!

Dica: complete a receita com redução de vinho tinto e mel, fica perfeito!

Receita de Carne de sol com purê de macaxeira - Passo 5
Imagem: fettediamore.com.br

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