Receita de Costeleta de porco à francesa

Antes de preparar esta receita de costeleta de porco à francesa, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.

Tempere as costeletas com sal e pimenta e envolva-as na farinha. Sacuda um pouco para eliminar o excesso.

Em uma panela ou frigideira com azeite, sele as costeletas em fogo alto e cozinhe até que fiquem douradas de ambos os lados. Retire e reserve.

Para fazer o molho charcutière, na mesma panela adicione a cebola e o alho finamente cortados com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a cebola ficar dourada.

Adicione o vinho branco e misture com uma espátula, para libertar todos os sabores. Cozinhe durante 1 minuto, para que o álcool evapore.

Adicione a farinha de trigo e a mostarda Dijon, misture e cozinhe por mais 1 minuto.

Continuando preparando este molho especial da costeleta de porco à francesa, adicionando agora o caldo de carne aos poucos e misturando ao mesmo tempo, até obter uma consistência cremosa.

Por fim, acrescente o creme de leite e os picles cortados em tiras, e cozinhe durante mais alguns minutos até obter um molho leve. Corrija o sabor com sal e pimenta.

Termine de cozinhar as costeletas de porco colocando-as de novo na panela/frigideira, tampando e cozinhando em fogo baixo durante 10 minutos.

Sirva esta receita de costeleta de porco à francesa cobrindo a carne com o molho charcutière e decorando com mais picles em tiras. Sirva com batata cozida e salada verde, bom apetite!

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