Cuca

Receita de Cuca alemã

Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 26 junho 2020
Receita de Cuca alemã

Procurando como fazer a sobremesa cuca? Este bolo doce alemão chegou ao sul do Brasil pela mão dos imigrantes alemães e, por ser preparada com ingredientes tão simples como farinha, manteiga e açúcar, rapidamente se tornou um sucesso!

Hoje em dia a receita de cuca alemã é bastante consumida em toda a região sul do país e difere da cuca italiana por ser menos crescida e, por vezes, incluir recheio de fruta ou doce. A massa para cuca alemã pode ser preparada com fermento para pão (fermento biológico) ou fermento para bolo (fermento químico), neste caso a receita de cuca alemã que compartilhamos com você é preparada com fermento para bolo, por isso ela é bem prática e rápida de fazer!

Confira abaixo como fazer cuca alemã passo a passo em fotos e prepare para o seu lanche - ela vai muito bem com um café em dias frios e chuvosos!

8 convidados 45m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, No forno, Receitas da Alemanha
Ingredientes para fazer Cuca alemã:
  • Para a massa:
  • Para a farofa doce:
Também lhe pode interessar: Cuca alemã com nozes
Como fazer Cuca alemã:
1

Ligue o forno nos 200ºC. Na batedeira bata as gemas de ovo com o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter um creme fofo e claro. Este procedimento é importante para conseguir um bolo cuca alemã fofinho.

Dica: Se você quiser pode também colocar 1 colher de sopa de essência de baunilha ou 1 envelope de açúcar de baunilha.

Receita de Cuca alemã - Passo 1
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Aos poucos coloque a farinha de trigo peneirada e o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem os ingredientes. O resultado será uma massa bem consistente.

Receita de Cuca alemã - Passo 2
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Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem consistente. Incorpore as claras na massa de cuca tradicional com a ajuda de uma espátula ou colher e delicadamente para não perder o ar. Por fim coloque o fermento e misture com uma espátula ou colher também.

Receita de Cuca alemã - Passo 3
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Massa pronta, prepare a farofa. Para conseguir uma cuca de farofa misture os respetivos ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até conseguir uma consistência de farofa.

Dica: O segredo da farofa de cuca é aperta levemente os ingredientes com as mãos, para conseguir flocos que vão deixar a farofa mais crocante!

Receita de Cuca alemã - Passo 4
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Coloque a massa da cuca numa forma sem furo central, untada e enfarinhada. Se quiser coloque recheio da sua preferência: banana, goiabada, uva, morango, pêssego, doce de leite... e cubra com a farofa. Leve para assar por 35-40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC ou até dourar.

Dica: Nos últimos minutos coloque o forno na função de grill e deixe por mais 10 minutos, para conseguir uma farofa douradinha e crocante.

Receita de Cuca alemã - Passo 5
6

Quando a cucaestiver pronta retire-a do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar e cortar. Delicie-se com sua cuca de padaria feita em casa e temos a certeza que vai gostar!

Se gostou desta receita de cuca alemã confira também como fazer estas receitas de cuca deliciosas:

Receita de Cuca alemã - Passo 6

Se você gostou da receita de Cuca alemã, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cuca. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas alemãs.

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55 comentários
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Andresa
Adorei
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Leonilda
Eu fiz na semana passada e vou fazer novamente hoje. Sexta feira 9/09/2022. Ficou simplesmente maravilhosa.
Muito obrigada. Se me permite, vou colocar esta receita no meu diário de cozinha pois deu muito certo
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Gisele
Eu fiz a massa ficou bem pesada, a farofa não deu certo,tive que refazer.
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Patricia
A sua receita da farofa está errada. Ainda bem que li os comentários e procurei outras receitas para checar. Precisa acrescentar bem mais farinha do que o que vc listou. Conserte a receita, ffv.
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Janete
Cuca deliciosa e muito prática de fazer. Obrigada por compartilhar. Tive dificuldades para fazer a farofa, mesmo com a manteiga amolecida, tive que acrescentar mais farinha para chegar ao ponto.
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Thuany
Agora só falta provar !!
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Gislaine Tosta
Fiz a massa sovada, ficou deliciosa demais!!!!
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Ângela alves
Eu acabei de fazer ficou maravilhoso obrigada pela receita do bolo cuca
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LEONARDO COBUCCI SERRANO
Asso com a turbina ligada ou desligada?
Sara Silva
Oi Leonardo, melhor assar com a turbina desligada. Quando fizer conte para nós o que você achou da cuca alemã e suba foto dela pronta!
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Beatriz guedes
Q cuca e muito deliciosa ameiii
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Bruno
Isso não é cuca alemã, isso é uma massa de bolo com farofa. kkkk
Ronaldo Battaglini
Oi Bruno!
É cuca alemã, sim. Na verdade existem 2 tipos de cuca, a feita com fermento químico, como esta da receita e a com fermento biológico, que a cuca sovada. A cuca italiana, por ex., é sovada também. Ambas ficam deliciosas, mas acabam obviamente tendo características diferentes por conta da proporção dos ingredientes e modo de preparo. Nas padarias de Curitiba, por ex. é muito comum você encontrar a cuca feita com o fermento químico por conta mesmo da praticidade e por ser preparada numa quantidade maior. O mais importante é que ambas ficam simplesmente deliciosas! rsrs
Sara Silva
Oi Ronaldo, é isso mesmo! Obrigada pela explicação, continue compartilhando seu conhecimento nas nossas receitas!
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SILVIA JANINE RODRIGUES DA COSTA
Massa da farofa ficou mole. Acho que ao invés de duas colheres de trigo seriam duas xícaras. Ficou um mingau.
Sara Silva
Oi Silvia, se ficou um mingau foi porque a manteiga usada estava derretida e não amolecida.
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Jorge Mendonça
Saudade do RS, saudad8dos pães, cucas e doces em geral
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Maria Alice
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sara Silva
Oi Maria, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
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Priscila
Receita maravilhosa e fácil de fazer. Porém para a farofa virar farofa não basta duas colheres de sopa de farinha, tive que colocar quase duas xícaras. Então ficou perfeito! ( :
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Angelina kraieski
Sou polonês e italiana e gosto da cuca alemã minha vô por parte de paí era alemã ela fazia pro lanche era uma delícia só lembro que tinha uva p
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Fernanda Paschoal
Acho que as medidas dos ingredientes das farofa estão erradas. Ficou tudo líquido.
Sara Silva
Oi Fernanda, na farofa vai manteiga amolecida, não derretida. Isso faz a diferença na consistência.
Priscila
Para virar farofa precisei acrescentar quase 2 xícaras de farinha de trigo e não 2 colheres de sopa como diz na receita. E fiz com recheio de geléia de morango. Enfim, receita maravilhosa! Todo mundo aqui em casa adorou! ( :
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Luiz
Tablete fe margarina em gramas ? Quanto seria?
Sara Silva
Oi Luiz, um tablete de margarina contém 100 gramas.
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Elisa Candido
Amei fazer agora e só esfriar.
Rosana
Obrigada por partilhar suas receitas. Tô desempregada..e to querendo fazer uns dois caseiros ..e cucas para vender ..e achei essa receita de vcs fácil e eececonômica
Sara Silva
Oi Rosana, que bom que você gostou da nossa receita de cuca alemã! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas, temos algumas bem legais para vender! Veja esta também: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-bombom-caseiro-recheado-para-vender-2405.html
Foto postada por Ângela alves:Eu Amei a receita obrigada, vale a pena fazer perfeito
Foto postada por Jucelia:Já foi a metade ainda quente, obrigada pela receita, simplesmente maravilhos.
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