Tortas salgadas

Receita de Pamonha assada salgada

 
Letícia Lima
Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 15 março 2021
Receita de Pamonha assada salgada

A pamonha é uma das delícias tradicionais da Festa Junina, não podendo faltar na sua mesa. Seja doce ou salgada, é um prato delicioso que pode ser preparado de forma rápida e prática com sucesso garantido!

Este delicioso quitute do interior tem como ingrediente principal o milho e, no caso da receita de pamonha assada de sal, pode incluir outros ingredientes, como queijo e linguiça, para que fique mais completo. A pamonha salgada pode ser servida como lanche, entrada ou acompanhamento da sua refeição principal, como se fosse um pão de milho cremoso.

Confira o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas e descubra como fazer pamonha assada salgada para a festa!

10 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Popular nas Festas Juninas, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Pamonha assada salgada:
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Como fazer Pamonha assada salgada:
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Para fazer pamonha assada salgada, comece por limpar bem as espigas de milho, retirando-lhes a palha e os cabelos. Depois, com uma faca bem afiada, separe os grãos da espiga.

Dica: o milho para pamonha deve estar bem amacio e com cor amarelo-clara. Poderá substituir as espigas por 6 latas de milho verde escorrido.

Receita de Pamonha assada salgada - Passo 1
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Coloque o milho no liquidificador com meia xícara de água filtrada e bata até obter uma massa bem densa. Adicione os ovos e bata até misturar bem. Reserve.

Dica: nesse momento preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio-alto).

Receita de Pamonha assada salgada - Passo 2
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Pique a cebola e os alhos finamente e leve para refogar no fogo médio-baixo com a manteiga. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Se quiser usar linguiça nesta receita, deixe-a refogar junto com a cebola. Desligue o fogo após refogar bem.

Dica: não deixe a cebola e os alhos queimarem para evitar um gosto amargo nesta receita.

Receita de Pamonha assada salgada - Passo 3
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Coloque numa tigela o milho batido e incorpore nele o queijo minas, o bicarbonato, a cebola, alho e linguiça refogados. Misture tudo e acerte o sabor com sal e pimenta do reino, se desejar.

Receita de Pamonha assada salgada - Passo 4
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Transfira para um refratário, polvilhe o parmesão e asse no forno a 180ºC por 45-60 minutos ou até passar no teste do palito. Quando o centro ficar dourada, sua pamonha de sal assada está pronta. Deixe esfriar um pouco e pode servir. Bom apetite!

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Receita de Pamonha assada salgada - Passo 5

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