Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 janeiro 2018
Imagem: naturalcuisine.com.br
Fazer pão sem farinha de trigo é possível, basta saber quais ingredientes usar no lugar desse cereal. Por ser um pão sem glúten, ele é mais fácil de preparar porque não precisa sovar, porém é necessário ser rigoroso nas quantidades indicadas. Confira abaixo esta receita e aprenda como fazer pão sem glúten e sem lactose com o TudoReceitas!
Para fazer esta receita de pão sem glúten o primeiro passo é misturar os ingredientes secos em uma tigela (a farinha, a fécula, o polvilho, o açúcar, o sal, o fermento e a goma).
Dica: A goma xantana é um estabilizante. Encontre à venda em lojas de produtos para confeitaria e produtos naturais.
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Noutro recipiente ou no liquidificador bata os restantes ingredientes (os ovos, a água e o óleo) até espumar.
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O passo seguinte deste pão sem glúten e sem lactose é despejar os ingredientes líquidos sobre os secos e misturar muito bem, usando um batedor, uma colher de pau ou uma espátula.
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Coloque a massa numa forma para pão, untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz. Cubra com um pano e reserve até dobrar de volume, porém sem transbordar da forma.
Dica: Coloque a massa próxima de uma fonte de calor para que cresça mais depressa.
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Depois do tempo de repouse asse o pão no forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
Imagem: segredosdatiaemilia.com.br
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Desenforme o pão sem glúten ainda morno e não corte até que esfrie (assim ele continuará cozinhando no interior). Diga-nos o que achou desta receita e bom apetite!
Oi Patrícia, seu pão sem glúten ficou maravilhoso! Obrigada pelo seu comentário com foto e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Elaine
Fiz meia receita e ficou muito bom e fofinho. Acho que o segredo e a massa ficar meio grudenta. Alisei ela com a mão umida qdo coloquei na forma.
A sua avaliação:
Mariangela de Souza
Testei outras receitas e não gostei da textura. Essa receita ficou ótima. Por minha conta acrescentei 30 gramas de farinha de coco, para que houvesse mais fibras. E deu super certo. Obrigada
A sua avaliação:
Val Moreira
Já tentei fazer o pão sem glúten, mas ficou pesado, não gostei!
Nesia acciole de souza
Muito bom
Micheli
Não fica assim.. parece pão de milho
Micheli
A massa não fica como a da foto, fica mole e o pão tb não fica como o da foto, fica parecendo pão de milho, é isso mesmo?
Ou Zanys, não tem como substituir facilmente a goma xantana. Esse ingrediente ajuda o pão sem glúten a ficar mais consistente e elástico.
Helena
Olá, bom sábado a todos
Tenho muita vontade de comprar uma máquina de fazer pão mas gostaria de saber se posso usar estas receitas na mesma.
Gratidão pela atenção
Helena
Oi Helena, não sabemos que nossas receitas irão funcionar exatamente do mesmo jeito em uma máquina de pão porque não testámos.
Teresinha Roggia Schio
Olá! Fiz na máquina, no ciclo 7 (sete), 58 minutos. Fica bom.
Obs: também não tem leite na receita; é água mesmo!
Elen
Eu estou à procura de um pao sem glúten que fique macio, que lembre pão mesmo. Já tentei vários e só perdi ingredientes. Eles têm gosto de omelete. Viu tentar esse! Se eu gostar...volto para dar todos os créditos!!!
Andrei
Elen, adicione uns 5g de Goma Xantana.
Esse produto é natural e é um ótimo melhorador para pães.
Lucinéia
Posso substituir o açúcar demerara por açúcar refinado?
posso substituir a fécula de batata por maisena?
O pão sem glúten pode ser congelado, sim. Congele o pão assado dentro de um saco de congelação, para evitar a desidratação provocada pelo gelo. Se não quiser usar o pão todo de uma só vez, corte em fatias antes de congelar. Assim pode usar apenas o que quiser sem comprometer o pão todo.
Amo fazer pão, agora quero aprender fazer um pão com goma de xantona,eu ja faço para vender, agora quero aprender outro tipos de pão, com integral.
Este pão ficou simplesmente delicioso! O sabor me surpreendeu!
Fiz meia receita e ficou muito bom e fofinho. Acho que o segredo e a massa ficar meio grudenta. Alisei ela com a mão umida qdo coloquei na forma.
Fiquei temorosa pela quantidade de leite, e te foi melhor pão sem gluten que já comi até agora.
