Acompanhamentos para bacalhau

A seguir, você vai ver o que servir com bacalhau de acordo com sua receita preferida e os ingredientes disponíveis:

Saladas para acompanhar bacalhau

Comecemos pelas entradas ou pratos frios. É verdade que o bacalhau vai muito bem com uma saladinha, inclusive, pode ser o ingrediente principal da salada. Alguns exemplos práticos e deliciosos de saladas com bacalhau são:

• Salada de bacalhau com batata: ideal para aproveitar as sobras do bacalhau;
• Salada de bacalhau laranja: de execução simples a apresentação sofisticada para quem gosta de inovar;
• Salada de escarola com bacalhau: perfeita para aqueles dias mais quentes que pedem um prato leve e refinado.

Se o bacalhau vai ser o prato principal e você prefere servir algo à parte, essas saladas podem funcionar como acompanhamento para bacalhau:

• Salada de batata com cenoura e maionese e um toque de salsinha e coentro;
• Salada de repolho e cenoura inspirada na salada coleslaw americana;
• Salada verde simples: clássica e infalível;
• Salada de alho poró com maçã: para surpreender!

Na dúvida, você ainda pode se inspirar com alguma dessas 25 receitas de saladas frias simples e rápidas.

Praticamente todas as receitas de bacalhau podem ter o arroz como acompanhamento. Esse coringa pode vir como arroz branco ou incrementado. A simplicidade do prato justamente valoriza o bacalhau como ingrediente e todas as suas nuances de sabores. Falando em bacalhau de forno, essas são algumas receitas ideais para serem servidas com arroz:

• Bacalhau desfiado ao forno com batatas: cremoso, bem molhadinho de azeite, condimentado com pimenta do reino e a casquinha gratinada de queijo parmesão!
• Bacalhau em postas ao forno com batata, cebolas e ovo: apesar de as batatas e cenouras já servirem como acompanhamento para bacalhau, o arroz faz a receita render mais.
• Bacalhau ao forno com batatas e molho branco: se você também é daquelas que adora aproveitar o molho para comer com arroz, esse bacalhau bem molhadinho também combina com arroz!

E algumas receitas de arroz infalíveis que servem como acompanhamento para bacalhau são:

• Arroz branco soltinho: quando bem feito, é impossível não agradar com ele;
• Arroz com brócolis: para trazer cor à mesa e o sabor inconfundível do brócolis;
• Arroz à grega: bem festivo e temperado;

E quem é do time prático que prefere servir tudo junto e misturado, pode apostar nas receitas de arroz com bacalhau e acompanhamentos:

• Arroz de bacalhau: essa é a receita portuguesa, o arroz e o bacalhau têm quase a mesma proporção;
• Arroz de bacalhau à malandrinha: uma versão mais caldosa e com tomate;
• Arroz com brócolis e bacalhau: um pouco daquilo que já havia sido sugerido anteriormente, mas servidos juntos.

O bacalhau à brás por si só já é uma daquelas combinações de sucesso: o peixe, batata palha e ovo - mas é verdade que ele pede guarnição. As receitas de arroz para acompanhar bacalhau, já citadas, funcionam tão bem quanto:

• Suflê de legumes de liquidificador: pode ser preparado em versões individuais ou grande;
• Quiche de alho-poró a abobrinha: pode ser servido como entrada ou acompanhamento para bacalhau;
• Chuchu refogado na manteiga: para quem prefere uma opção mais leve.

Conselhos: você pode fazer batata-palha de forma caseira!

A bacalhoada tradicional portuguesa já é um prato rico em cores e sabores ao selecioná-la como prato principal, você pode optar tanto por guarnições complementares trazendo novos ingredientes quanto por repetir ingredientes que já fazem parte do prato e servi-los em versões diferentes. Além do arroz como acompanhamento para bacalhoada, nossas sugestões também são:

• Bolinho de arroz: de preparo simples e rápido;
• Batata gratinada: ao tempero de alho e alecrim;
• Torta de abobrinha verde: acompanhamento gostoso e nutritivo.

Se o bacalhau com natas é servido em porções generosas ele já é mais do que suficiente, mas, mais uma vez, o arroz faz sentido para quem gosta de guarnições, assim como essas outras sugestões de acompanhamentos para bacalhau com natas:

• Salada de feijão verde: com pimentão, tomate e ovinhos de codorna;
• Pão caseiro integral simples: para molhar no molho branco do bacalhau com natas;
• Arroz integral soltinho: para trazer mais cor à apresentação.

Conselhos: Harmonize seu prato de bacalhau com vinho rosé, fica uma delícia!

O bacalhau à Gomes de Sá acompanha batata, ovos cozidos, cebolas e azeitona. Para complementá-lo na mesa, pode ser uma boa ideia apostar em acompanhamentos para bacalhau como:

• Risoto de palmito: como substituição do arroz;
• Cuscuz marroquino com legumes e amêndoas: trazendo a crocância das amêndoas;
• Farofa de repolho com cenoura: para quem não a dispensa em nenhuma ocasião.

Falando nela, a farofa como acompanhamento para bacalhau é uma opção mais do que válida! O bacalhau é um dos pratos que costuma aparecer em celebrações festivas, como Páscoa e Natal, por isso, aquelas farofas especiais são uma ótima ideia se você não sabe o que servir com bacalhau:

• Farofa de cenoura com ovo: para quem prefere as versões mais molhadinhas;
• Farofa de castanha-do-Pará: traz um toque todo especial à receita;
• Farofa de banana de terra com bacon: pode, sim, misturar peixe e bacon!

Conselhos: No vídeo, a farofa de ovo com couve, que vai bem com qualquer receita de bacalhau!

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