O coentro é uma erva muito popular na cozinha. É usado na preparação de carne, frutos do mar, sopas, saladas, arroz e quase todo o tipo de receitas. Contudo, por ser usado como tempero dos alimentos, quase sempre é usado em pequenas quantidades. O seu sabor intenso não requer muitas folhas de coentro, o que significa que demora alguns dias para gastar. Para evitar que o alimento se estrague com tanta facilidade, leia esse artigo do TudoReceitas e descubra como conservar coentro por mais tempo!
Conservando na geladeira
Para conservar coentro por mais tempo, comece por cortá-lo no nível onde o começam as folhas. Isso vai ajudar a preservar a folha por mais tempo. Além disso, é importante selecionar apenas as folhas que estão em boas condições, descartando as que apresentam sinais de deterioração.
Limpe bem a erva, colocando as suas folhas sobre um coador e colocando sob água corrente por alguns segundos para remover qualquer resíduo de terra ou impurezas.
De seguida, cubra as folhas de coentro com papel de cozinha, pressionando suavemente para expulsar o excesso de umidade. Este passo é crucial para evitar que as folhas fiquem encharcadas, o que pode acelerar o processo de decomposição.
Coloque o coentro embalado dentro de um pote de vidro ou plástico tampado para que não entre em contacto com o ar. Isso ajudará a manter o coentro fresco por mais tempo, minimizando a oxidação.
Quando quiser usar o coentro, abra o recipiente, remova a quantidade de folhas necessárias e volte a fechar rapidamente para preservar a frescura das folhas restantes.
Deste modo, o coentro fresco pode ser conservado, mantendo todas as suas propriedades e sabor, por 10 a 12 dias! Esse método é ideal para quem utiliza o coentro regularmente em suas preparações culinárias.
Conservando no freezer
Outra opção é conservar o coentro por mais tempo no freezer, o que é particularmente útil quando deseja armazenar grandes quantidades. Para isso, basta lavar bem o coentro sob água corrente e cortar apenas as folhas, como indicado na explicação anterior. Certifique-se de que as folhas estão completamente secas antes de congelá-las, para evitar a formação de cristais de gelo.
Coloque o coentro em cuvetes de gelo, não enchendo completamente cada uma, e junte um pouco de água. Levar ao freezer para gelar é um método eficaz para preservar o sabor e o aroma do coentro, mantendo suas características por até seis meses.
Quando quiser usar o coentro, basta remover o cubinho da forma de gelo e adicioná-lo ao cozinhado! Esse método é conveniente, pois os cubos podem ser adicionados diretamente a sopas, caldos e outros pratos quentes.
Uma alternativa ao uso de cuvetes é picar as folhas de coentro e armazená-las em sacos plásticos próprios para freezer. Ao optar por esse método, é possível retirar apenas a quantidade desejada, sem necessidade de descongelar todo o conteúdo.
Receitas com coentro
Agora que já sabe como conservar coentro por mais tempo, acesse essas receitas que pode preparar com o ingrediente:
- Molho de coentro para churrasco
- Arroz com limão e coentro
Se tem outras dicas para conservar o coentro por mais tempo, não hesite em partilhá-las nos comentários abaixo. Boas preparações!
Além das receitas mencionadas, o coentro também pode ser usado para dar um toque especial a guacamoles, ceviches e até mesmo em marinadas para carnes, conferindo um sabor fresco e cítrico que é difícil de resistir.
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