Sabe aquela pelinha fina que reveste o tomate? Tem variedades de tomate que não tem problema em deixar ela na hora de cozinhar mas, no caso do tomate mais comum, ela pode precisa ser removida.
Se você não sabe como tirar a pele do tomate cru, continue aqui no TudoReceitas porque vamos compartilhar alguns truques e técnicas com você! Veja como fazer tomate pelati caseiro, de acordo com a técnica de tomate concassé Masterchef e se sinta um verdadeiro Chef preparando seu molho de tomate sem pele! Dicas válidas também para fazer conserva de tomate, tomate refogado e tantas outras receitas com tomate.
Porque tirar a pele do tomate?
Para preparar a grande maioria das receitas de tomate aconselhamos tirar a pele do tomate. Isso porque o tomate pelado desmancha mais facilmente na hora de cozinhar. A pele do tomate, além de não desmanchar com facilidade durante o cozimento, deixando as preparações com consistência ruim, é de difícil digestão, principalmente para quem já tem tendencia a gastrite e outras doenças do estômago.
Como tirar a pele do tomate cru (método tradicional)
O método tradicional de tirar a pele do tomate consiste em mergulhar o alimento em água fervente por alguns segundos. O resultado é um tomate que continua cru no interior, mas que solta a pele. Veja como fazer para tirar a pele do tomate cru de acordo com o método tradicional:
- Coloque água para ferver (quantidade de água suficiente para cobrir os tomates);
- Com uma faca afiada faça um corte em forma de cruz no "bumbum" dos tomates;
- Coloque os tomates na água fervente e deixe por 1-2 minutos, ou até você observar que a pele começou a soltar;
- Escorra os tomates e puxe a pele, que deverá soltar facilmente.
Como tirar a pele do tomate cru no microondas
Outro jeito de pelar tomate em casa é usando o microondas. Esse é um truque igualmente válido comparado com o anterior e também dá certo. Para tirar a pele do tomate cru no microondas faça do seguinte jeito:
- Com uma faca afiada faça um corte em forma de cruz no "bumbum" dos tomates;
- Coloque os tomates por 30 segundos no microondas, em potência máxima;
- Retire os tomates do microondas, deixe por 2 minutos e descasque.
Receitas com tomate pelado
São várias receitas que podemos preparar com tomate pelado, pois esse é um ingrediente muito versátil na cozinha. Veja as sugestões de receitas com tomate pelado que temos para você aqui no TudoReceitas:
- Molho de tomate com tomate pelado
- Molho de tomate caseiro para congelar
- Molho de tomate para pizza
- Doce de tomate fácil
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