A abóbora cristalizada, também conhecida como tijolinho de abóbora, é uma daquelas receitinhas de vovó irresistíveis! Tem gente que não gosta de abóbora mas não resiste a esse docinho, ele é verdadeiramente gostoso e difícil parar de comer! Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer doce de abóbora em pedaços com passo a passo em fotos e dicas.
Esta receita de abóbora cristalizada é perfeita para crianças e adultos. Além de ser muito popular em ocasiões festivas como as Festas Juninas, vale a pena preparar ela durante o ano para gastar suas abóboras ou simplesmente para recordar os docinhos da infância.
Se você já ficou salivando e com vontade de fazer esta receita de tijolinho de abóbora confira abaixo todos os detalhes e experimente!
Prepare sua abóbora cristalizada descascando a abóbora, abrindo ao meio e retirando as sementes. Depois corte a abóbora em cubinhos (o tamanho dos cubinhos deve ser pequeno o suficiente para você conseguir comer eles de uma só vez).
Dica: Os melhores tipos de abóbora para fazer doce de abóbora são a abóbora pescoço, abóbora seca e abóbora paulista.
De seguida dissolva a cal em 1 litro de água e mergulhe os cubinhos de abóbora. Deixe descansar por 1-2 horas, mexendo de vez em quando. Depois escorra a água e enxague as abóboras com água corrente.
Dica: A cal virgem vai ajudar a deixar o doce macio por dentro e crocante no exterior, não deixe de usar! Se a abóbora não ficar cobertura com 1 litro de água, complete até cobrir a abóbora completamente.
Coloque a abóbora numa panela e junte o restante da água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e espere ferver. Depois baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a abóbora ficar macia e a água evaporar formando uma calda ligeiramente espessa. Desligue e deixe esfriar.
Dica: Se a abóbora começar a secar durante o cozimento coloque um pouco mais de água.
Se quiser escorra os cubos de abóbora com uma peneira ou com um escorredor, passe no açúcar cristal e deixe secar. Também pode servir os tijolinhos de abóbora com a calda. Reserve em um pote fechado e delicie-se sempre que quiser!
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Um dos segredos para conseguir uma abóbora cristalizada crocante por fora e macia por dentro é usar cal virgem no preparo, tal como indicamos na receita acima.
Quem não está acostumado fazer doce de abóbora cristalizada com cal pode estranhar usar cal no preparo dessa sobremesa. A cal é um pó branquinho extraído das rochas de calcário e muito usado em construção. A cal virgem, por outro lado, é muito usada na cozinha, sobretudo por antigas doceiras do interior brasileiro.
Onde comprar cal virgem? Procure o produto no mercado e em lojas de construção. Na embalagem deverá estar escrito 'cal virgem para uso culinário'.