A acelga é um legume bastante versátil, o que significa que dá para preparar variadíssimas receitas com acelga. No TudoReceitas.com ensinamos você a fazer acelga recheada com ricota, uma opção muito saborosa para acompanhar seus pratos de carne e peixe, e também aprovada para a dieta. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo, e prepare hoje mesmo!
O primeiro passo desta receita de acelga recheada é preparar o recheio. Para isso misture em uma tigela a ricota e o leite, e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode acrescentar nozes, para conferir crocância a esta receita.
Lave as folhas de acelga, retire a parte do talo (que pode reservar para preparar acelga à milanesa) e abra em uma tábua de cozinha. Coloque uma porção do recheio em cada uma das folhas, feche a ponta e as laterais para dentro, enrole e, se necessário, amarre com fio barbante.
Leve ao fogo médio o caldo de legumes e, quando estiver fervendo, adicione os rolinhos de acelga. Deixe cozinhar por 5-6 minutos, ou até a acelga ficar macia.
Após o passo anterior, retire as acelgas recheadas e deixe escorrendo um pouco. Depois leve ao fogo médio-baixo uma frigideira com o azeite, adicione as acelgas e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até ficarem ligeiramente firmes.
Sirva a acelga recheada com ricota em seguida como acompanhamento de, por exemplo, costelinha de porco ao molho agridoce. Bom apetite!
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