Receita de Alcatra recheada no forno

Receita de Alcatra recheada no forno

A alcatra é uma das carnes bovinas mais magras e macias, considerada de primeira categoria. Entre outros preparos como grelhar e refogar, é ideal para assar. Por essa razão no TudoReceitas sugerimos a receita de alcatra recheada no forno, bem saborosa e macia como você gosta! Experimente e surpreenda-se com este prato saboroso e caprichado, ideal para servir em ocasiões especiais.

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho branco, No forno
Ingredientes:
Como fazer Alcatra recheada no forno:
1

Prepare todos os ingredientes necessários ao preparo desta receita de alcatra recheada no forno. Neste caso o recheio será de presunto e legumes, mas você pode substituir o presunto por bacon e incluir também cenoura e abobrinha.

2

Tempere os pimentões com sal e pimenta a gosto e enrole nas fatias de presunto.

3

Abra a carne ao meio, em corte borboleta (como na imagem), e tempere por dentro e por fora com o sal, a pimenta e metade da quantidade de ervas. Recheie com os rolinhos de presunto.

4

Feche a carne com palitos de dente e doure de ambos os lados em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga. Depois coloque em um refratário, polvilhe com as restantes ervas e leve a assar no forno a 180ºC durante 20-25 minutos.

5

Retire do forno a alcatra recheada e deixe descansar por 5 minutos. Depois corte em fatias e sirva acompanhada de purê de abóbora e cenoura ou farofa de couve.

Se você procura mais receitas bovinas confira estas sugestões:

  • Cupim no bafo;
  • Matambre recheado;
  • Lagarto recheado.

Bom apetite!

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