A aletria é uma sobremesa de Natal portuguesa preparada com macarrão cabelo de anjo, gema de ovo e especiarias. Em aspeto é semelhante ao arroz doce e a consistência quer-se cremosa, quase como leite creme. Nas famílias portuguesas é tradição servir aletria doce na ceia de Natal. Se você quer aprender a preparar aletria doce para o Natal, confira esta receita do TudoReceitas.com!
O primeiro passo da receita de aletria doce portuguesa é desfazer os novelos de macarrão com as mãos e levar a cozer no fogo médio, numa panela com água abundante, por 5 minutos. Escorra e reserve. Neste ponto, é importante garantir que o macarrão não cozinhe demais, pois ele ainda será incorporado a outros ingredientes que continuarão o cozimento.
Dica: Pré-cozinhamos o macarrão para que ele fique bem macio.
Reserve meia xícara de leite e coloque numa panela junto com a casca de limão, os paus de canela e o açúcar. Leve ao fogo médio e, quando estiver quente, adicione o macarrão e cozinhe mexendo sempre, até que o macarrão absorva quase todo o leite. Durante este processo, a infusão de canela e limão no leite é crucial para intensificar o sabor da aletria.
Desligue, acrescente a manteiga e misture bem. A manteiga adiciona uma riqueza à textura, tornando a sobremesa ainda mais cremosa.
O passo seguinte desta receita de aletria para o Natal é bater as gemas com um garfo, adicionar o leite reservado e misturar. Acrescente um pouco de aletria, para temperar as gemas, misture bem e junte à panela. Este método de temperagem é essencial para evitar que as gemas cozinhem rapidamente e formem grumos.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto a ovo.
Incorpore bem as gemas na aletria e leve de novo ao fogo, por apenas 1-2 minutos. Desligue, retire as cascas de limão e o pau de canela e sirva a aletria doce quente ou fria, decorada com canela em pó. Se preferir, pode também adicionar uma pitada de noz-moscada para incrementar o sabor, ou decorar com raspas de limão para um toque cítrico extra. Aproveite esta receita de Natal e diga-nos o que achou! Além de ser uma sobremesa deliciosa, a aletria é uma tradição que une famílias ao redor da mesa durante as festas.
Se você gostou da receita de Aletria doce para o Natal, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outras sobremesas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 827,5 kcal
- Proteínas: 19,3 g
- Gorduras: 28,8 g
- Carboidratos: 12 g
- Fibra: 0,8 g