Os alfajores são uma sobremesa latino-americana muito tradicional do Natal em países como a Argentina e a Colômbia. A receita de alfajor tradicional é recheada com doce de leite mas, nesta receita do TudoReceitas, mostramos como fazer alfajor de chocolate ao leite com uma decoração bem bonita. Uma delícia para vender, servir em uma festa ou presentear alguém que você gosta.
Confira abaixo todos os detalhes e passo a passo em fotos desta receita de alfajor de chocolate para vender e prepare logo!
- Massa de biscoito alfajor:
- Recheio de alfajor de chocolate:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar e o bicarbonato até obter um creme suave. Em seguida acrescente a gema e o ovo e volte a bater.
Dica: Poderá bater estes ingredientes com a batedeira ou com um fouet, como na foto. Para bater mais facilmente, a manteiga e os ovos deverão estar em temperatura ambiente.
Acrescente os demais ingredientes: o trigo, a maisena, o fermento em pó, raspa de limão e a essência de baunilha. Volte a bater e, quando a massa de alfajor estiver muito consistente, amasse com as mãos.
Modele a massa em forma de bola, embrulhe com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
Dica: Preaqueça o forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo.
Corte a massa dos alfajores em discos com cerca de 5 cm de diâmetro e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Dica: Para cortar a massa dos alfajores poderá usar, por exemplo, a tampa de um garrafão pet.
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 10-12 minutos, aproximadamente. Os alfajores estão prontos quando, ao tocar, sentir que estão firmes.
Dica: Os alfajores não devem dourar para que mantenham sua consistência macia, caso contrário ficarão crocantes.
Prepare o recheio dos alfajores: coloque o chocolate ao leite, o leite e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Fique mexendo até o chocolate derreter completamente, assim evitará que queime.
- Para garantir que o chocolate não queima, prepare-o em banho maria - clique aqui para ver como fazer.
Dica: Se preferir, pode substituir o chocolate ao leite por chocolate amargo.
Quando o chocolate estiver totalmente derretido e bem incorporado os demais ingredientes na panela, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida espalhe um pouco desse creme de chocolate em metade dos alfajores.
Dica: Reserve um pouco desse creme de chocolate para decorar os alfajores.
Tampe o recheio de chocolate com os restantes alfajores sem creme, formando um "sanduíche".
À parte, rale ou pique finamente o chocolate branco, que será usado na decoração dos alfajores.
Passe os alfajores recheados no chocolate branco, de forma a que o chocolate branco grude no recheio, como na foto.
Dica: Como alternativa ao chocolate branco poderá usar coco ralado.
Finalmente, coloque um pouco do creme de chocolate em um saco de confeiteiro e desenhe linhas sobre os alfajores caseiros.
Dica: Também poderá fazer esta decoração com caramelo líquido.
Espere que o chocolate firme um pouco (se quiser reserve na geladeira por uns minutinhos) e está pronto seu delicioso alfajor de chocolate caseiro! Experimente e diga nos comentários o que achou desta receita de biscoito recheado.
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Dica: Poderá reservar os alfajores na geladeira por até 5 dias.
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