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Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos

Por Alexandre Rasteiro, cozinheiro de primeira viagem. 31 outubro 2016
Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos

Para todos os que apreciam comer berinjelas, o TudoReceitas sugere este aperitivo de almôndegas de berinjela e cogumelos. As berinjelas possuem uma ação antioxidante e depurativa, sendo um ingrediente muito saudável. Além disso, ajudam a reduzir o colesterol e triglicérides. Confira o passo a passo e experimente essas almôndegas vegetarianas deliciosas!

4 convidados 45m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompanhar com vinho branco, Frito
Ingredientes para fazer Almôndegas de berinjela e cogumelos:
  • Para a massa
  • Para fritar
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Como fazer Almôndegas de berinjela e cogumelos:
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Comece por reunir todos os ingredientes para fazer as almôndegas de berinjela e cogumelos.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 1
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Em uma assadeira, coloque a berinjela cortada ao meio e adicione um pouco de azeite. Coloque a berinjela no forno durante 30 minutos a 200º c.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 2
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Em uma panela, frite a cebola cortada finamente. Deixe cozinhar até ficar transparente.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 3
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Em seguida, adicione o cogumelos cortados em pedaços pequenos. Misture e adicione um pouco de sal e de pimenta. Cozinhe por 3 minutos.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 4
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Adicione uma colher de sopa de farinha, mexa bem e adicione o leite. Misture a massa até integrar todos os ingredientes. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de noz-moscada.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 5
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Retire as berinjelas do forno e remova a pele. Pique a berinjela e adicione à massa de cogumelos. Misture bem, junte um pouco mais de sal e deixe descansar até a massa esfriar.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 6
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Modele as almôndegas de berinjela e cogumelos e passe-as pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 7
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Frite as almôndegas de berinjela e cogumelos em óleo de girassol abundante até ficarem douradas. Remova e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 8
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As almôndegas de berinjelas e cogumelos são um aperitivo muito original e gostoso!

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Receita de Almôndegas de berinjela e cogumelos - Passo 9

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2 comentários
A sua avaliação:
ines Marli Silva
Como sempre, uma adoravel e deliciosa receita.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Obrigado Ines! Esperamos que continue visitando nosso site e testando nossas receitas :)
Luiz
Eu fiz ficou muito gostoso mas por dentro fica crú. Só frita por fora.
Nélia Oliveira
Oi Luiz! Deve de fritar em fogo médio para que frite bem. No entanto o molho com que faz estas almôndegas é cozinhado antes de fritar, quando vai a fritar é mesmo para deixar crocante por fora ;)

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