Almôndegas de cogumelo para dar aquela variada na massa do dia-a-dia! Não sei vocês, mas comer sempre a mesma coisa acaba ficando chato demais para mim, por isso é importante sempre variar o cardápio do cotidiano, até para aumentar e diferenciar os nutrientes que ingerimos. Por isso estou sempre reinventando pratos e essas almôndegas de cogumelo foram criadas pensando nisso! Deliciosas e recheadas com queijo não deixam nada a desejar para as tradicionais! O passo a passo desta receita de almôndegas de cogumelos você encontra aqui no TudoReceitas.
Numa frigideira coloque os cogumelos, o manjericão, o alho e o azeite para refogar por uns 10 minutos.
Adicione o shoyu e continue refogando até a mistura ficar bem sequinha. Reserve e deixe esfriar.
O passo seguinte desta receita vegetariana de almôndegas de champignon é misturar o ovo com o queijo parmesão, o sal e a pimenta numa tigela.
Dica: O queijo usado pode ser qualquer um que derreta bem.
Adicione os cogumelos à mistura de ovos e mexa bem.
Para conseguir uma massa consistente acrescente a farinha de rosca e misture bem.
Dica: Para a farinha de rosca eu uso uma mistura de rosca com panko.
Seguidamente separe a massa em 4 partes e enrole em forma de bolinhas. A abra as bolinhas e recheie com o queijo - para fechar é importante apertar bem para o queijo não "fugir" enquanto as almôndegas de cogumelos cozinham.
Dica: Gosto de fazer as almôndegas de cogumelos grandonas, por isso separo a massa em apenas 4 partes, mas pode fazer menor se preferir.
Doure as almôndegas de cogumelos numa frigideira (não precisa colocar azeite, o que tem nas almôndegas já é o suficiente, a não ser que use uma frigideira que não seja anti-aderente).
Quando estiverem douradas, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar com a panela tampada por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo.
Depois do passo anterior estão prontinhas suas almôndegas de cogumelos! Você pode servir elas sozinhas com um pedaço de pão ou numa bela macarronada como eu fiz! Não hesite em preparar esta receita vegetariana e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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