As almôndegas são conhecidas por serem bolinhas de carne moída porém, nesta receita do TudoReceitas.com, ensinamos você a preparar uma versão vegetariana de almôndegas. O preparo é bem simples, e você poderá servi-las como faria normalmente com as de carne. Confira abaixo o passo a passo das almôndegas de espinafre e arroz e experimente!
O primeiro passo é reunir os ingredientes necessários para preparar estas almôndegas de espinafre e arroz.
Leve uma panela com água ao fogo médio. Quando ferver, acrescente as folhas de espinafre e cozinhe apenas por 5 minutos, para evitar que fiquem demasiado cozinhadas. Retire e mergulhe-as em água fria, de forma a parar o cozimento.
Prepare agora o molho destas almôndegas de espinafre e arroz: noutra panela coloque um pouco de azeite e as cebolas cortadas em pedaços. Leve ao fogo médio e refogue durante alguns minutos.
Assim que a cebola ficar macia e transparente, acrescente os tomates cortados em quartos e refogue mais um pouco.
Acrescente o caldo de legumes a esta base de molho das almôndegas de espinafre e arroz, oréganos a gosto, pasta de alho, sal e pimenta. Cozinhe por 15-20 minutos, desligue fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Enquanto isso, bata no liquidificador ou com um mixer o arroz e o espinafre. Acrescente a farinha de rosca, misture e, com as mãos, modele bolinhas de almôndegas. Reserve.
Quando o preparado do molho das almôndegas de espinafre e arroz estiver pronto, bata no liquidificador ou com um mixer, até ficar bem homogêneo. Leve de novo ao fogo médio.
Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por 10-15 minutos.
Após o passo anterior, as almôndegas de espinafre e arroz estão prontas! Sirva como entrada ou prato principal, acompanhadas do molho e polvilhadas com o queijo. Bom apetite!
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