As almôndegas, muito conhecidas por serem bolinhos de carne, são muito suculentas e saborosas, principalmente por estarem sempre acompanhadas de um delicioso molho. Mas, que tal aprender uma versão vegetariana de almôndegas de soja para sua refeição?
Encontrada em um preço mais em conta, a proteína de soja texturizada rende muito. Quando colocada de molho, ela dobra de tamanho e é usada para substituir a carne moída, fazer hambúrgueres, saladas, recheios de tortas e muito mais.
Então, confira aqui no TudoReceitas como é fácil e econômico fazer almôndegas de carne de soja em sua casa! E o melhor, nessa versão, apresentamos as almôndegas de soja ao molho.
Comece colocando a proteína de soja de molho, junto com a água e o vinagre. Deixe por 30 minutos.
Dica: A soja tem cheiro forte, o vinagre vai ajudar a amenizar bastante esse cheiro.
Em seguida, escorra bem em uma peneira.
Leve no processador e bata até que fiquem pedaços bem pequenos
Dica: Pode ser no liquidificador ou mixer também. Esse passo é importante porque quanto menor, melhor de moldar.
Coloque em um recipiente e adicione o alho amassado, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e o cominho. Misture bem.
Acrescente o ovo, e mexa novamente.
Molhe as mãos com água e pegue porções da mistura com uma colher. Aperte e molde bolinhas.
Quando elas estiverem bem compactas, sem desmanchar, disponha em uma assadeira e depois leve para o congelador por 5 minutos.
Dica: O congelador ajudará a firmar a almôndega.
Coloque na airfryer, a 200 graus, por 20 minutos.
Ao completar 10 minutos, interrompa e vire as almôndegas, para que fritem por igual. Você pode fazer esse processo no forno ou no óleo quente também.
Retire e repita o processo com toda a soja.
Para o molho, coloque o óleo e o alho em uma panela. Quando o alho estiver dourado, adicione a cebola.
Com a cebola quase transparente, acrescente o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver por 3 minutos.
Disponha as almôndegas de soja sobre o molho e finalize com cebolinha.
Sua almôndega sem carne está pronta! Caso não queira fazer tudo de uma vez, ela pode ficar congelada e ser frita somente na hora que for feita. Bom apetite!
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