Uma receita cheia de sabores e tradições! O arroz carreteiro, ou arroz de carreteiro, tem sua origem no sul do país, quando os mercadores que atravessavam a região sul com suas cargas. Eles consumiam a carne de charque, que era mais fácil de ser conservada e que, junto com o arroz, fazia o papel de um prato saboroso que satisfazia e lhes garantia energia para a viagem! Essa receita de carreteiro se espalhou pelo país e ganhou espaço em nossa culinária!
A receita de arroz carreteiro que trago aqui no TudoReceitas consiste no preparo do arroz com carne seca, cebola, alho, pimentão e outros temperos. A facilidade do preparo desse prato agrada e o resultado final é perfeito!
Que tal aprender a preparar esse arroz carreteiro com carne seca para festa junina? Confira abaixo todos os detalhes e passo a passo em fotos!
O primeiro passo para a receita é dessalgar a carne seca. Corte a carne em pedaços médios e coloque numa panela com água, levando ao fogo até começar a fervura. Descarte a água fervida e repita o processo mais 2 vezes.
Após esse processo, cozinhe a carne seca com água e pimenta do reino por 25 minutos na panela de pressão. Quando a carne estiver cozida, desfie-a e reserve-a.
Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione a manteiga e o pimentão.
Dica: Se não quiser colocar o pimentão verde, experimente acrescentar 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem as sementes.
Acrescente a calabresa picada e refogue mais alguns minutos, até dourarem levemente.
Neste momento, adicione o arroz e a carne seca desfiada, misturando bem.
Coloque a água quente e tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo e deixe cozinhando em fogo médio, até o caldo do arroz secar.
Dica: Isso poderá levar cerca de 20 a 22 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, pelo menos, antes de servir!
Acrescente o cheiro verde e sirva a seguir. Desfrute do seu arroz com carne seca! Como acompanhamento para arroz carreteiro sugerimos uma salada de folhas e tomate. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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