O arroz carreteiro suíno é um prato típico e muito comum no Mato Grosso do Sul, lugar onde moro. O principal segredo é fritar muito bem a carne e sempre ir pingando água para soltar a cor e não deixar a carne desidratar (ficar seca). Aqui no TudoReceitas compartilho com você todos os segredos e dicas para um arroz carreteiro bem gostoso e soltinho. Acompanhe abaixo o passo a passo!
Em uma panela frite o bacon até ficar bem dourado. Depois retire o óleo que soltar por completo e adicione a carne suína.
A panela deverá ficar sem óleo para o fundo ficar bem dourado, como mostra a foto.
Dica: Use panela de ferro batido para conseguir esse efeito do fundo dourado.
Assim que a carne e o fundo da panela estiverem como foi mostrado na foto anterior, o passo seguinte desta receita de arroz carreteiro suíno é pingar água para este dourado da panela soltar. Isso proporcionará cor e sabor à carne e ao arroz. Repita esse processo por 4 vezes: assim que o fundo estiver bem dourado, pingue água e misture bem.
O próximo passo é adicionar o óleo, isso irá proporcionar um arroz bem soltinho. Deixe fritando até começar a formar bolhinhas, exatamente como mostra na foto.
Adicione a cebola e o tomate e frite até ambos se desmancharem. Isso é importante para conseguir um arroz carreteiro realmente saboroso!
Em seguida coloque o arroz e refogue por alguns minutos, até o grão ficar transparente.
Cubra com a água e deixe cozinhar em fogo alto até o arroz absorver toda a água.
Dica: Use a tampa entreaberta.
Assim que a água secar abaixe o fogo, tampe a panela por completo e conte 5 minutos.
E estará pronto seu carreteiro! Finalize com cheiro verde e sirva acompanhado com ovo frito e banana. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita de arroz carreteiro suíno!
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- Farofa de feijão com couve e bacon;
- Pirão de farinha com caldo de carne;
- Baião de dois com feijão de corda.
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