O arroz de cabidela é um dos pratos típicos da gastronomia portuguesa mais antigos. Tem como base um guisado de frango ao qual se junta o sangue avinagrado do animal. Por essa razão a receita de arroz de cabidela de galinha é daquelas que você ama ou odeia. Se quer preparar arroz de cabidela português confira abaixo todos os detalhes e aprenda a fazer com o TudoReceitas!
Para fazer a receita de arroz de cabidela o primeiro passo é picar a cebola e os alhos e refogar em uma panela com o azeite e o louro.
Enquanto isso retire a pele do tomate, retire as sementes e pique em pedaços. Acrescente ao refogado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem macios.
O passo seguinte desta receita portuguesa é cortar a galinha cortada em pedaços (pode incluir as vísceras também) e temperar com sal. Adicione à panela e cozinhe tampado por 15 minutos.
Em seguida adicione à panela 4 xícaras de água e espere ferver para juntar também o arroz. Retifique o sal se necessário, mexa e tampe. Quando o arroz estiver quase pronto, misture o sangue da galinha com o vinagre, adicione à panela e deixe ferver por mais 1-2 minutos.
Dica: Este é um arroz que se serve bem caldoso, por isso não se preocupe se o arroz não ficar sequinho.
Depois do passo anterior seu arroz de cabidela de galinha está pronto! Bem simples, não é mesmo? Polvilhe salsinha picada, acompanhe com salada verde simples e saboreie esta receita tipicamente portuguesa!
Se gosta de receitas deste gênero, confira também como fazer sarapatel nordestino tradicional, barreado tradicional e barriga de porco. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Arroz de cabidela de galinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com carne. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.