O arroz de polvo é um dos clássicos da gastronomia portuguesa e que proporciona uma refeição muito reconfortante! No TudoReceitas eu divido com você esta receita de arroz de polvo cremoso que faz crescer água na boca. Se, tal como eu, você estiver preparando a receita a partir de Portugal, poderá substituir o polvo pela pota, que tem consistência e sabor semelhantes, mas é mais barata. Confira abaixo como preparar e delicie-se!
Comece por juntar todos os ingredientes necessários ao preparo da receita.
Pique a cebola e o alho e deixar dourar no azeite com a folha de louro.
Após o passo anterior junte a polpa de tomate e deixe refogar um pouco antes de juntar o arroz.
O passo seguinte desta receita de arroz de polvo cremoso é juntar 3 xícaras da água do cozimento do polvo e, se for necessário, adicionar mais à medida que a água vai evaporando. Tempere com pimenta branca e adicione o polvo somente quando o arroz estiver cozido.
Dica: Se a cozedura do polvo não rendeu água suficiente, adicione água fervente ao arroz.
Finalmente desligue o fogo, junte o kani kama cortado em pedaços e misture. Prove e, se necessário, retifique o sabor com mais pimenta.
Dica: Eu não uso sal pois a água de cozer a pota é salgada.
Está pronto a servir seu arroz de polvo cremoso ou, como se diz em Portugal, arroz de polvo malandrinho. Espero que você goste desta receita e diga nos comentários o que achou!
Confira também como fazer:
- Polvo cozido na panela de pressão;
- Polvo cozido com batatas;
- Polvo ao alho e óleo.
Se você gostou da receita de Arroz de polvo cremoso, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Polvo. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.