Arroz doce é uma sobremesa muito querida aqui em casa. Desta vez eu quis "vestir" o arroz doce tradicional para a festa e fiz uma versão especial: arroz doce brûlée!
Esta receita de arroz doce caprichado é inspirada no crème brûlée, uma das sobremesas mais famosas da França. Para isso, preparei meu arroz doce do jeito tradicional e, no momento de servir, polvilhei açúcar e, com a ajuda de um maçarico, derreti o açúcar até ele caramelizar. O resultado foi um arroz doce com crosta caramelada que ficou lindo e ainda mais gostoso!
Aproveite esta super dica para servir seu arroz doce com um toque caprichado e fazer bonito na hora da sobremesa! Confira aqui no TudoReceitas esta receita de arroz doce brûlée passo a passo em fotos.
- Para finalizar:
Separe todos os ingredientes para preparar seu arroz doce caramelizado. Organização na cozinha é ouro!
Leve ao fogo médio uma panela com o arroz, a água e as especiarias. Cozinhe até que a água praticamente seque.
Dica: não hesite em usar canela e cravos, essas especiarias conferem um gosto muito aromático no arroz!
Enquanto isso, faça uma gemada com o açúcar e as gemas. Para isso simplesmente misture os dois ingredientes, fora do fogo e com uma colher.
O resultado deverá ser um creme bem suave, como na foto. Reserve a gemada.
Assim que o arroz estiver quase seco, junte o leite. Abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio.
Junte a gemada e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo.
O resultado é um arroz cremoso, sem precisar adicionar leite condensado nem creme de leite! Espere amornar.
Distribua o arroz em ramequins ou tacinhas individuais e polvilhe as colheradas de açúcar sobre a superfície do arroz.
Com a ajuda de um maçarico, é hora de dar o "efeito brûlée" na sobremesa! Com a chama, derreta o açúcar até que ele fique caramelizado. Espere alguns segundos, para que o caramelo fique firme e forme aquela "casquinha".
Sirva em seguida, sem reservar na geladeira. Na hora de degustar, "quebre" a cobertura de açúcar caramelizado com uma colher. Seu arroz doce estará ainda morno e super cremoso!
Dica: polvilhe canela em pó na hora de servir. A canela vai super bem com este tipo de sobremesa.
O que você achou desta receita de brûlée de arroz doce? Prepare para servir em um dia especial, como o Natal ou as festas de fim de ano, e diga nos comentários o que você achou.
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