Todos sabem que uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas é o arroz doce. Mas, o que muitos provavelmente não saibam, é que esse doce surgiu em terras asiáticas há mais de 1 século. Somente no século XVIII é que o arroz doce ganhou a Europa e, posteriormente através dos portugueses, chegou ao Brasil. Em território brasileiro, foram feitas algumas modificações na receita, como o uso da canela e até mesmo de leite condensado.
Nessa receita de arroz doce com gemada compartilho uma versão adaptada do arroz doce tradicional português. Sem usar leite condensado e com a adição de gemas à mistura, você verá um arroz doce cremoso e muito saboroso, ideal para ser consumido gelado. Veja a seguir a lista de ingredientes e siga as instruções de preparo dessa receita de arroz doce para festa junina aqui no TudoReceitas!
Coloque o leite e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo baixo somente até aquecer (não precisa ferver), desligue e reserve.
Em outra panela, misture o arroz e a água. Cozinhe em fogo baixo até evaporar a maior parte da água (cerca de 5 minutos).
Dica: prefira usar arroz cateto ou arbóreo, pois apresentam melhor consistência nas receitas de arroz doce.
Misture as gemas ao leite, mexa bem e despeje na panela com o arroz. Coloque os cravos e o pau de canela, para conferir um aroma todo especial nesta receita de arroz doce com gema de ovo.
Termine de cozinhar o arroz em fogo baixo até que ele fique cremoso (cerca de 30 minutos). Mexa de vez em quando.
Desligue o fogo, transfira o arroz doce para uma vasilha, cubra com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo 1 hora, para ficar mais encorpado e servir bem geladinho.
Polvilhe canela e sirva a seguir! Se preferir seu arroz doce quente, aqueça no micro-ondas ou no fogo e sirva.
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- Bolo de fubá sem leite fofinho
- Amendoim confeitado
- Pipoca de micro-ondas com água
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