Quando pensamos na gastronomia indiana é impossível não lembrar a grande variedade de especiarias e sabores diferentes do que estamos acostumados. Se você gosta de comidas ricas em sabor e diferentes, não deixe de preparar esta receita de arroz indiano com especiarias simplesmente surpreendente! Ela é perfeita para uma ocasião especial, como acompanhamento da ceia de Natal ou do jantar ou almoço de Ano Novo. Confira o passo a passo e experimente!
Comece por lavar o arroz usando uma peneira até a água sair limpa. Depois coloque em um bowl, cubra com água fria e deixe por 1 hora.
Dica: Hidratar o arroz é um truque para que ele cozinhe mais rapidamente.
Depois do tempo indicado esquente o leite de coco com o açafrão (não precisa ferver) e reserve.
Leve ao fogo uma panela com o azeite, o anis estrelado, o cardamomo, o cravinho, o louro a canela. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo de vez em quando, para libertar os sabores.
Adicione o arroz escorrido na panela e misture bem para envolver no azeite.
Junte água e espere ferver. No momento em que ferver junte o leite de coco com o açafrão, o coentro e a hortelã picada. Misture tudo, tampe e deixe no fogo médio-baixo por 8 minutos. Depois desligue o fogo e deixe tampado por mais 8 minutos.
Dica: Para a quantidade indicada de arroz, serão necessários 450 ml de água.
Enquanto isso doure as nozes numa frigideira sem gordura ou no forno. Adicione-as ao arroz após o tempo de repouso e misture.
Está pronto seu arroz indiano com especiarias! Rico em sabor e textura para surpreender todos. Sirva como acompanhamento de uma refeição especial e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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- Peixe ao molho curry indiano;
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