Se você quer incluir arroz integral na sua alimentação, aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer arroz integral com brócolis! Uma combinação nutritiva que vai bem como acompanhamento de vários pratos ou que, misturada com outros ingredientes, rende uma refeição principal bem simples e fácil de preparar. Muitas pessoas que não sabem como faz arroz integral acham que este cereal é complicado de cozinhar, mas isso não é verdade. O arroz integral, por não ser processado, precisa ser hidratado e demora um pouco mais para cozinhar, mas o restante do processo é bem igual ao de cozinhar arroz comum. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de arroz integral com brócolis!
Como fazer arroz integral? O primeiro passo é deixar o arroz de molho em água por, no mínimo, 3-4 horas. Não deixe de cumprir este passo porque, como este arroz não é processado, ele contém ácido fítico ou fitato que dificulta a absorção dos nutrientes do arroz pelo nosso organismo. Deixar o arroz de molho ajuda a eliminar esse ácido e faz com que seja mais rápido cozinhar os grãos.
Outra dica importante é usar água filtrada para deixar o arroz de molho, pois isso pode influenciar no sabor final do prato. Além disso, é interessante trocar a água do molho uma ou duas vezes para garantir que o ácido fítico seja eficientemente removido.
No momento de cozinhar o arroz integral, comece por refogar a cebola picada no fogo baixo com metade do azeite indicado. Quando a cebola estiver transparente, adicione a água com cuidado (ela vai espirrar) e tempere com sal.
Para incrementar o sabor, você pode adicionar temperos como louro ou tomilho nesse momento. Esses ingredientes darão um toque aromático especial ao seu arroz integral.
Somente depois de adicionar a água, você adiciona o arroz (não refogue os grãos junto com a cebola, isso faz com que o arroz não cozinhe do jeito certo e fique todo grudado). Suba o fogo e espere ferver.
Enquanto isso, é um bom momento para preparar outros ingredientes que você deseja incorporar ao prato, como nozes picadas ou passas, que adicionam textura e sabor à receita.
Enquanto espera a água ferver, lave e pique o brócolis desta receita de arroz integral com brócolis. Você pode adicionar o brócolis ao arroz para cozinhar junto, nesse caso junte um pouco mais de água. Mas, para garantir o preparo de um arroz integral soltinho, eu aconselho refogar o brócolis numa frigideira com o restante azeite e os alhos.
Se preferir, você pode adicionar outros vegetais como cenoura ralada ou ervilhas, que complementam o prato com mais cores e nutrientes.
Quando a água do arroz ferver, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Quando a água secar quase completamente, desligue o fogo e deixe o arroz tampado por mais 10 minutos (a água restante irá evaporar sem que o arroz queime).
Este método de cozimento faz com que o arroz fique mais saboroso e com uma textura perfeita. Caso você queira um arroz mais macio, pode deixar descansar um pouco mais, garantindo que os grãos absorvam todo o vapor.
Se você refogou o brócolis à parte, misture-o com o arroz depois do passo anterior e tempere com pimenta do reino a gosto. Nesta receita de arroz integral com brócolis, eu adicionei também frango cozido e desfiado.
Para finalizar, você pode salpicar castanhas ou amêndoas tostadas por cima do arroz, adicionando um elemento crocante e tornando o prato ainda mais completo e nutritivo.
Agora que você sabe como cozinhar brócolis com arroz integral, deixe em baixo seu comentário e confira também estas receitas:
- Arroz integral com brócolis e cenoura;
- Refogado de brócolis e vagem;
- Bolinho de brócolis com queijo.
Se você gostou da receita de Arroz integral com brócolis, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de arroz integral.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 58 kcal
- Proteínas: 8,5 g
- Gorduras: 29,3 g
- Carboidratos: 70,5 g
- Fibra: 5 g