Receita de Arroz selvagem com frutas secas

O primeiro passo para fazer esta receita de arroz selvagem será reunir e pesar todos os ingredientes que iremos usar.

Lave a cebola e descasque o gengibre e alho. Pique metade da cebola, metade de um dente de alho e metade do gengibre, e reserve o resto para mais tarde.

Coloque as passas e os damascos hidratando em água quente por cinco minutos, depois escorra.

Aqueça uma panela em fogo médio, cubra o fundo com azeite e adicione as frutas secas, para fritar levemente. Quando estiverem ligeiramente douradas, retire do fogo e escorra o excesso de azeite.

Dica: Misture constantemente, porque as frutas secas podem queimar-se rapidamente.

Na mesma panela onde fritou as frutas secas, frite a cebola, o gengibre e o alho picados. Quando a cebola ficar um pouco transparente, adicione a canela em pó e o caril amarelo e misture bem.

Dica: Se for necessário adicione mais um pouco de azeite.

Adicione o arroz selvagem ao refogado e deixe fritar ligeiramente, não esquecendo de mexer constantemente, para evitar que se pegue ou queime.

Bata a cebola, o alho e o gengibre reservados com 1 lt. de água, e adicione ao arroz. Se você preferir, pode substituir a água por caldo de galinha, e não se esqueça de temperar com uma boa pitada de sal e pimenta.

Dica: É preferível que a água ou caldo de galinha esteja morna ou quente quando adicionar ao arroz, deste modo irá evitar que a nossa preparação pare de cozinhar.

Cozinhe o arroz tampado em fogo baixo, seguindo as recomendações de cozedura indicadas na embalagem. Quando estiver cozido,junte as frutas secas e misture. Volte a tampar, desligue e deixe o arroz repousar durante 5 minutos antes de servir.

Sirva o arroz selvagem com frutas secas, sozinho ou como acompanhamento dos seus jantares especiais. Você pode combinar este tipo de arroz com um prato de peixe frito ou uma porção de Peru com alho.

Esperamos que você aproveite esta receita e, se você tem alguma sugestão, opinião ou você acha que podemos melhorar, por favor não hesite em escrever um comentário.

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Acompanhamento

O arroz selvagem com frutas secas vai bem como um prato de frango e peru. Você também pode usá-lo para acompanhar peixe, neste caso, substituindo as frutas secas por pinoli e mirtilos, ou peras secas, nozes e 1/4 xícara de caldo de galinha por vinho branco.

Se você deseja acompanhar carne com este arroz, substitua as amêndoas por nozes picadas, que deve adicionar no final e, no lugar do caril ou canela, você pode adicionar um pouco de tomilho e alecrim. Bons cozinhados!