Ao visitar o estado de Pernambuco, uma das iguarias que não pode deixar de provar é o arrumadinho de charque, uma receita de carne de charque (também conhecida como carne seca e carne de sol) com feijão, farofa e salada. Porém, se você não estiver planejando viajar, saiba que pode preparar essa receita nordestina em sua casa, com a ajuda do TudoReceitas.com! Confira abaixo como fazer.
Para fazer esta comida de boteco nordestina, comece por lavar a carne, cortar em pedaços, e colocar na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, após pegar pressão.
Após o passo anterior, retire a carne, volte a lavar (para retirar o excesso de sal), e desfie ou corte em cubinhos. Leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga de garrafa ou óleo e a cebola picada, deixe amolecer, e frite a carne até ficar sequinha.
Enquanto isso, numa outra frigideira ou panela, prepare a farofa derretendo a manteiga ou margarina, juntando a farinha e mexendo até torrar. Acerte o sal a gosto.
Para terminar esta receita, prepare a salada de cebola e tomate, simplesmente picando esses dois ingredientes junto com metade da salsinha, misturando e temperando com sal e um pouco de óleo.
Para servir o arrumadinho de charque simples, disponha separadamente em uma travessa ou prato a carne, a farofa, a salada e o feijão escorrido. Polvilhe a restante salsinha picada, e está pronto a servir. Bom apetite e diga-nos o que achou!
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