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Receita de Babaganoush

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 12 maio 2015
Receita de Babaganoush

O babaganoush é uma receita libanesa que faz o maior sucesso em festas e eventos nesse país. Apesar do nome, esta não é uma receita difícil e acaba sendo muito prática para servir como entrada ou prato principal. No Tudo Receitas preparámos uma deliciosa receita de babaganoush que você não pode perder, confira abaixo!

6 convidados 30m Entrada Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Salteado, Receitas do Líbano
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para começar a fazer o babaganoush ou patê de berinjela, o primeiro passo é organizar todos os ingredientes.

Receita de Babaganoush - Passo 1
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Descasque as berinjelas e corte em cubos. Coloque os cubos em uma taça e adicione um pouco de sal e água até cobrir. Deixe esta água durante 30 minutos aproximadamente. Isto serve para remover a amargura da berinjela.

Receita de Babaganoush - Passo 2
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Lave as cebolas e corte-as em quartos. Reserve para a preparação do babaganoush.

Receita de Babaganoush - Passo 3
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Leve uma frigideira em fogo médio, adicione uma colher de azeite e refogue a cebola e a berinjela. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Refoque durante 10 minutos aproximadamente e depois desligue o fogo e deixe esfriar.

Receita de Babaganoush - Passo 4
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Transfira o refogado anterior para um processador de alimentos ou liquidificador, para poder fazer o babaganoush. Triture durante uns minutos até que todos os ingredientes se misturem bem.

Receita de Babaganoush - Passo 5
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Acrescente as sementes de gergelim e a salsinha. Triture durante mais 2 minutos.

Receita de Babaganoush - Passo 6
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Por fim, adicione os dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto. Triture novamente mais uns minutos e o resultado final será o babaganoush.

Receita de Babaganoush - Passo 7
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Reserve o babaganoush em um frasco de vidro na geladeira, assim se conservará por 1 mês. Esta preparação pode ser utilizada como patê em entradas ou no preparo de lasanha, como a lasanha de berinjela e abobrinha. Bom apetite!

Receita de Babaganoush - Passo 8

Se você gostou da receita de Babaganoush, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Berinjela. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas libanesas.

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2 comentários
A sua avaliação:
Esther
Essa receita de babaganoush não é a receita correta, aliás não passa nem perto de ser. Inicialmente, as beringelas são assadas, depois batidas ou apenas amassadas com o garfo, adicionando-se alho ou pimenta, sal, limão, azeite e TAHINE, que é a pasta de gergelim. Não se usa gergelim, usa-se a pasta tahine. A receita pode até ser boa, uma variação interessante, mas não se trata de babaganoush.
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Esther!

Vamos considerar a informação.

Obrigada pelo seu comentário!
A sua avaliação:
cristiano
adoro receitas de outros países e esta pasta ficou muito gostosa, obrigado tudo receitas!!!

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