Já ouviu falar em babaganuche? Também conhecido como baba ghanoush, esta é uma pastinha de berinjela com origem síria. É uma daquelas receitas sem erro que você prepara bem rapidamente e serve como entradinha deliciosa.
A receita de babaganuche é fácil de agradar porque tem gosto delicado e levemente defumado. É preparada somente com berinjela assada, tahine, alho e azeite de oliva. É muito habitual servir a babaganuche de berinjela com torradinhas ou, para uma opção mais tradicional, pão sírio ou pão árabe. Faz parte do "mezze", um conjunto de aperitivos ou pratos em porção pequena tradicionais na região Mediterrânica e no Oriente Médio.
Se você quer saber como fazer babaganuche caseira, continue aqui no TudoReceitas! Abaixo compartilhamos esta receita de babaganuche muito fácil que com certeza você vai querer provar.
Primeiramente será necessário assar ou defumar a berinjela, desse jeito garantimos que o babaganuche terá um gostinho bem tradicional e característico. Existem dos modos de fazer isso:
- Opção 1: no fogão - coloque a diretamente berinjela sobre a chama do fogão e, com a ajuda de uma pinça ou garfo, gire a berinjela de modo a grelhá-la completamente por fora, até a pele craquelar, como se fosse um churrasco de berinjela.
- Opção 2: no forno - corte a berinjela ao meio, faça alguns cortes transversais na polpa e regue com um pouco de azeite. Leve para assar no forno aquecido a 200°C por 20-30 minutos ou até ficar macia e douradinha.
Espere a berinjela esfriar e retire a polpa com a ajuda de uma colher. Coloque a polpa da berinjela num processador ou liquidificador junto com os demais ingredientes (tahine, alho, suco de limão, azeite e sal) e bata até virar uma pasta.
- Veja como fazer thanine caseiro para usar nesta e noutras receitas!
Dica: O suco de limão ajuda a eliminar o gosto amargo da berinjela, por isso não deixe de usar.
Prove e acerte o sabor desta babaganuche caseira com sal a gosto. Sirva em seguida como entradinha, com azeite de oliva e pão sírio, ou reserve na geladeira por até 3 dias. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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Dica: Opcionalmente poderá usar também pimenta do reino ou pimenta síria para temperar a babaganuche.
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