O bacalhau com broa é mais uma das maravilhosas receitas com bacalhau, tradicionais de Portugal. Para que você aprenda a preparar este prato saboroso e simples, confira abaixo esta receita do TudoReceitas.com de bacalhau com broa!
Para preparar o bacalhau com broa comece por colocar o bacalhau numa panela com água até cobrir. Leve ao fogo médio até ferver, desligue e deixe terminar de cozinhar na água.
Enquanto isso, refogue em azeite abundante a cebola cortada em rodelas e a maioria dos alhos, devidamente picados (reserve os restantes para a crosta de broa). Desligue quando estiverem dourados, mas não queimados.
O passo seguinte do bacalhau com broa é forrar o fundo de uma assadeira com o preparado anterior. Junte as postas ou lombos de bacalhau sem pele, regue com um pouco de azeite, tempere com pimenta do reino e, se quiser, algum sal. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 15-20 minutos.
Enquanto isso, prepare a crosta crocante de broa: desfaça com as mãos o miolo da broa de milho para uma tigela, e misture com os restantes dentes de alho finamente picados e a salsinha.
Retire o bacalhau do forno, espalhe a mistura anterior sobre ele, regue com mais azeite de leve de novo ao forno por mais 10-15 minutos, ou até a broa dourar. Sirva o bacalhau com broa com batata ao murro ou purê de batata, e bom apetite!
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