O bacalhau é aquele peixe democrático que geralmente reservamos para receber a família em ocasiões especiais, como a Páscoa e o Natal. Esta receita de bacalhau com broa de milho no forno é perfeita para esses dias, pois rende bastante e agrada a todos!
O bacalhau desfiado com broa é uma receita tipicamente portuguesa que você precisa provar, pois é simples de preparar e muito gostosa. A crosta é feita com broa de milho, um tipo de pão de milho com miolo denso que confere uma cobertura crocante e irresistível neste bacalhau de forno!
Confira aqui o TudoReceitas como fazer bacalhau com broa passo a passo em fotos e experimente para surpreender sua família!
Para fazer esta receita de bacalhau no forno comece por cozinhar o bacalhau por 10-15 minutos em água fervente. Na mesma panela ou numa panela à parte cozinhe também os ovos e as batatas descascadas e cortadas em rodelas, até ficarem macias mas não desfazendo.
- Caso esteja usando bacalhau salgado, confira nossos truques de como preparar bacalhau.
Dica: Se cozinhar as batatas numa panela à parte não esqueça de adicionar um pouco de sal.
Quando o bacalhau estiver cozido, deixe esfriar um pouco e desfie, retirando o máximo de espinhas e pele que conseguir. À parte desfaça o miolo da broa para uma tigela, acrescente 3 dentes de alho picados e misture.
Dica: Use, de preferência, broa de milho amarela portuguesa.
Por fim prepare o refogado desta receita de bacalhau com broa: numa frigideira com o azeite adicione o louro, as cebolas e os restantes alhos laminados ou picados. Deixe no fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Desligue o fogo.
Para montar esta receita de bacalhau com broa desfiado unte uma assadeira grande com azeite e disponha as batatas.
Acrescente os ovos cozidos e cortados em rodelas e o bacalhau cozido e desfiado. Cubra tudo com o refogado de azeite, cebola e alhos (descarte as folhas de louro) e polvilhe a broa, de modo a conseguir uma crosta de de broa. Leve ao forno a 200ºC por 15-20 minutos ou até a broa dourar.
Depois do passo anterior seu bacalhau com broa de milho no forno está pronto a servir. Acompanhe com salada a seu gosto e diga nos comentários o que achou desta receita portuguesa. Bom apetite!
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