O bacalhau com natas é uma das receitas de bacalhau mais apreciadas, sobretudo em Portugal! Na minha família, em Portugal sempre preparamos bacalhau com natas para celebrar ocasiões especiais: Dia da Mãe, aniversários, Natal, Páscoa e mais. Este é um prato de bacalhau que sempre agrada a todos pela sua consistência cremosa e sabor irresistível!
Mesmo que você nunca tenha feito bacalhau com natas antes, saiba que é possível preparar este prato de forma simples e rápida: basta colocar em prática alguns truques e substituições! Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bacalhau com natas simples e rápido que vai surpreenda todos.
Primeiramente, se você estiver usando bacalhau salgado, será necessário dessalgar o bacalhau com antecedência. Confira nossas dicas sobre como preparar bacalhau ou simplesmente deixe-o de molho em água por 2-3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
Dica: Se a temperatura ambiente estiver quente, prefira reservar o bacalhau na água dentro da geladeira para evitar que ele apodreça.
Após esse tempo coloque o bacalhau numa panela e cubra com o leite (se quiser pode temperar com um pouco de pimenta neste passo). Leve ao fogo baixo, deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
- Outro truque para conseguir um bacalhau macio é levar o leite ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o bacalhau, tampe a panela e deixe por 20 minutos (o bacalhau vai cozinhar no calor residual).
Dica: Você saberá que o bacalhau está pronto quando as lascas se separarem naturalmente.
Após o passo anterior, retire o bacalhau da panela e deixe amornar. Desfie, eliminando a pele e os espinhos, e coe o leite, pois ele será aproveitado noutro momento desta receita de bacalhau com natas cremoso.
Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente porque, nesse caso, será mais difícil retirar a pele.
Seguidamente, leve ao fogo uma panela ou frigideira grande com o azeite e as cebolas. Deixe refogar no fogo médio-baixo até a cebola começar a dourar.
Dica: Se quiser poderá adicionar também 2-3 dentes de alho picados para refogar junto com a cebola, esse ingrediente super combina com bacalhau e ajuda a conferir mais sabor nesta receita de bacalhau cremoso!
Adicione o bacalhau desfiado e um pouco do leite reservado. Misture, deixe cozinhar até espessar um pouco e desligue o fogo. Acrescente as natas ou o creme de leite, acerte o sabor com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
Dica: Nesse momento preaqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
Para além do bacalhau e das natas, outro ingrediente fundamental nesta receita portuguesa de bacalhau são as batatas. Tradicionalmente usam-se batatas descascadas e picadas em cubos pequenos, tipo macedônia, que fritamos em óleo quente abundante até dourarem levemente. Porém, um truque para fazer bacalhau com natas fácil e prático é usar batata palha no lugar da batata em cubos.
Quer você use a batata em cubos frita ou a batata palha, misture-a com o bacalhau cremoso na panela (fora do fogo) e confira a consistência: se o preparado estiver seco, adicione mais um pouco do leite usado para cozinhar o bacalhau. Espalhe essa mistura numa assadeira, polvilhe generosamente o queijo ralado e a farinha de rosca.
Leve ao forno nos 200ºC por 15-20 minutos ou até dourar. Sirva seu bacalhau com natas simples e rápido em seguida, salpicado com cebolinha picada ou salsinha, e acompanhado de salada simples. Agora que você sabe como se faz o bacalhau com natas, não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Bacalhau com natas, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.
Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa receita de bacalhau com nata, é importante pensar nos acompanhamentos que irão realçar ainda mais os sabores e texturas desse prato tão especial. Escolher os acompanhamentos adequados pode transformar uma refeição em uma experiência gastronômica completa e memorável.
Existem diversas opções que harmonizam perfeitamente com o bacalhau e a cremosidade da nata, como um bom arroz colorido, ou umas deliciosas Batata suflê.