Planejando uma refeição em família para celebrar uma ocasião especial? Essa receita de bacalhau é perfeita para esses momentos! Seja no Natal, Ano Novo, aniversário ou outro, o bacalhau sempre é uma excelente aposta, certo? Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar a receita de bacalhau gratinado com maionese e purê de batata que deixará todos deliciados. Confira abaixo todos os detalhes.
Para preparar essa receita de bacalhau de Natal comece por colocar as postas de bacalhau em uma panela com leite até cobrir. Leve ao fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio-baixo.
Dica: Controle a cozedura pois o leite sobe bastante quando começa fervendo. Aconselhamos usar bacalhau em postas pois contêm menos espinhas e tornam mais fácil o preparo dessa receita.
Enquanto isso descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e cozinhe numa outra panela com água e um pouco de sal.
Quando o bacalhau estiver pronto, retire-o para um prato e reserve o leite. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados e o louro e deixe refogar. Quando dourar, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos, apenas para pegar o sabor.
Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e esmague ou bata com o leite da cozedura do bacalhau (adicione aos poucos, para que o purê não fique demasiado mole) e a manteiga. O importante é obter um purê bem suave e sem pedaços. Prove e acerte o sabor com noz moscada, sal e pimenta.
Chegou a hora de montar a receita de bacalhau com maionese e batata na assadeira! Para isso unte uma assadeira grande e coloque ao centro o bacalhau com a cebolada e sem o louro. Espalhe sobre ele a maionese e, em redor, adicione o purê de batata.
Você pode usar a maionese que quiser, eu preparei uma maionese temperada caseira.
Para tornar esse prato mais caprichado e saboroso adicione um pouco mais de azeite na frigideira onde preparou o refogado para o bacalhau e salteie o pão ou broa até ficar crocante.
Adicione o pão ou a broa à assadeira, arrumando nas beiradas como mostra a fotografia. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar e ficar douradinho.
Dica: Se quiser pode ainda decorar com azeitona.
Finalmente seu bacalhau gratinado com maionese e purê de batata está pronto! Hora de provar e compartilhar com a família essa deliciosa receita. Acompanhe com salada de alface com abacate, salada de queijo de cabra com mel e nozes ou outra da sua preferência.
Se está procurando um cardápio completo, não deixe de preparar a receita de queijo de cabra gratinado com mel e nozes para servir como entrada e, para sobremesa, pavê de panetone com sorvete. Bom apetite e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Bacalhau gratinado com maionese e purê de batata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bacalhau.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,407,5 kcal
- Proteínas: 61,3 g
- Gorduras: 92 g
- Carboidratos: 92 g
- Fibra: 7,5 g