O baião de dois é um prato muito versátil feito aqui no Brasil. Consiste na combinação de arroz, feijão, carne de sol ou seca e algumas outras proteínas. É uma refeição completa e dispensa acompanhamentos, mas pode ser servido com uma boa farofa ou farinha. Hoje, aqui no TudoReceitas vamos aprender a preparar um delicioso baião de dois com carne de sol, que é a carne seca um pouco mais curada. Uma receita perfeita para reaproveitar alimentos como arroz e feijão, super prático e delicioso.
Gostou da sugestão? Então, papel e caneta na mão e anote os ingredientes para reproduzir em casa.
- Panela de pressão
- Panela grande
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
Comece separando os ingredientes para o preparo do seu baião de dois com carne de sol. Separe a carne de sol ou carne seca, separe o arroz e o feijão carioca já cozidos. Separe a cebola branca, a cebolinha e a salsinha cortadas fininhas. Também o alho e a cebola em pó, a pimenta caiena e a páprica defumada. Separe sal e o óleo de soja, o bacon e a calabresa corte em cubos pequenos.
Dica: Deixar os ingredientes separados irá garantir o sucesso da receita e evitará que algum ingrediente seja esquecido.
A carne de sol precisa estar previamente dessalgada. Deixe em água no mínimo por 8 horas e vá trocando a água. Depois disso, coloque a carne em uma panela e cubra com água. Deixe que ferva e assim que ferver, desligue e escorra a água.
Dica: É importante o processo do dessalgue, pois a carne de sol geralmente é muito curada.
Feita a fervura, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos. Depois desse tempo, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne da panela e desfie. Reserve.
Dica: É importante cozinhar a carne de sol para que fique macia.
Em uma panela grande, coloque óleo e adicione o bacon e a calabresa para refogar. Deixe que fritem e mexa bem para não queimar. Mantenha o fogo baixo. Assim que fritarem, retire-os e coloque em um prato e reserve.
Depois de fritar o bacon e a calabresa, coloque a carne de sol para fritar. Com o fogo bem baixo e a carne já desfiada, mexa bem para que não grude no fundo.
Assim que estiver quase frita, adicione a cebola branca para fritar, mexa até refogar. Adicione sal, pimenta caiena, alho e cebola em pó.
Dica: Use os temperos indicados na receita, porém se tiver alguma restrição a algum, use os de sua preferência.
Em seguida, adicione o arroz já cozido e misture delicadamente. Sempre com o fogo baixo, misturando de baixo para cima.
Por último, adicione o feijão carioca já cozido e a cebolinha verde e a salsinha picadas.
Misture delicadamente e prove, se necessário acerte sal e pimenta.
Dica: Misture de baixo para cima para não comprometer os ingredientes.
Seu baião de dois com carne de sol está pronto. Delicioso e muito saboroso. Perfeito para um almoço de domingo ou um almoço do dia a dia. Um prato completo que dispensa acompanhamentos. Gostou dessa sugestão e quer reproduzir em casa? Se fizer volte aqui e nos conte o que achou.
Se você gostou da receita de Baião de dois com carne de sol, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de feijão.
No TudoReceitas temos muitas opções de baião de dois, conheça:
- Baião de dois vegano
- Baião de dois soltinho
- Baião de dois cremoso
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 717,5 kcal
- Proteínas: 40,5 g
- Gorduras: 37,5 g
- Carboidratos: 57,5 g
- Fibra: 6,3 g