Baião de dois é um prato típico da região nordestina e de parte da região norte. Um prato que se caracteriza pelo casamento entre duas paixões nacionais: o feijão e o arroz, ingredientes de fácil acesso, que fazem parte do cardápio da maioria dos brasileiros!
Essa deliciosa combinação faz com que o baião de dois garanta a satisfação de ser um prato completo porque, além desses dois elementos, podemos incluir vários tipos de carnes ao preparo, de acordo com o que estiver disponível à mão de quem for prepará-lo. E, para deixar essa iguaria ainda mais gostosa, podemos incluir o queijo coalho na finalização do prato, enaltecendo o seu inigualável sabor!
Ficou curioso para saber como preparar essa delícia de receita de baião de dois com carne seca e queijo coalho? Então não deixe de ver o passo a passo da receita aqui no TudoReceitas! Vamos lá?
Dessalgue a carne seca já em pedaços pequenos e reserve-a. Deixe o feijão de molho com água por, no mínimo, 4 horas. Após esse período, dê uma fervura no feijão e descarte essa água.
Dica: Para dessalgar a carne seca fervente-a 2 ou 3 vezes, trocando sempre a água, ou deixe-a de molho com água numa vasilha, trocando a água 3 ou 4 vezes a cada duas horas.
Refogue a cebola e o alho com óleo ou azeite de oliva, numa panela funda. Acrescente as carnes salgadas picadas e deixe-as refogando por alguns minutos até dourarem levemente.
Dica: Se tiver banha ou manteiga de garrafa, dê preferência para preparar esse refogado, pois o sabor ficará mais acentuado.
Junte o feijão escorrido, o sal, a pimenta do reino e a páprica na panela. Adicione a água fervente e deixe cozinhando por 35 minutos, aproximadamente.
Dica: A quantidade de água poderá variar de acordo com o feijão utilizado, bem como o tempo de preparo.
Acrescente o arroz ao feijão cozido (provavelmente terá alguns grãos al dente) e deixe cozinhando por mais 15 minutos ou até que o caldo seque.
Dica: De vez em quando, mexa delicadamente para evitar que o baião de dois queime. Quando estiver quase secando, prove o arroz e o feijão para se certificar de que estejam cozidos. Se for preciso, acrescente mais 1/2 xícara de água quente para terminar o cozimento.
Quando o baião estiver cozido, acrescente o cheiro verde picado e pedacinhos de queijo coalho dentro dele, misturando delicadamente. Tampe a panela e espere alguns minutos, para que o queijo amoleça junto ao baião de dois.
Dica: Para deixar o baião de dois mais apetitoso, refogue pedaços de queijo coalho com manteiga ou azeite de oliva e decore o prato na hora de servir!
Está pronto seu delicioso baião de dois simples! Embora o baião de dois seja considerado uma refeição completa, podemos servir junto com carnes assadas, aipim e banana da terra (cozidos ou fritos), saladas, etc... Não importa o acompanhamento, pois esse prato se destaca por si só! Experimente e diga nos comentários o que você achou.
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