O baião de dois tem origem na área rural do Ceará, no Brasil Colônia, como um prato de aproveitamento de ingredientes durante o tempo de seca. O nome baião deverá de uma dança e ritmo musical do Nordeste. O prato surgiu da união do arroz e feijão ingredientes mais acessíveis e foi evoluindo com a adição de carnes salgadas tornando-se um prato completo e símbolo da cultura da região.
E hoje aqui no TudoReceitas vamos preparar uma versão de baião de dois com feijão preto, que fica deliciosa e muito fácil e rápida de ser preparada. Fique aqui conosco e aprenda a preparação desse prato.
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
- Escorredor de alimentos
- Papel toalha
Comece separando os ingredientes para o preparo do baião de dois com feijão preto. Separe o arroz e feijão preto ja cozidos. Separe a carne seca, corte em cubos e deixe em água para dessalgar por no mínimo 8 horas.
Separe a cebola branca cortada em cubos pequenos, a cebolinha e a salsinha cortadas bem fininhas. Separe os temperos e o sal, os ovos e o óleo. A calabresa corte em formato de meia lua e o bacon em cubos pequenos.
Dica: Deixe os ingredientes previamente separados para evitar que algo seja esquecido.
Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e cubra com água. Tampe a panela e assim que pegar pressão marque 30 minutos. Depois desse tempo desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a carne seca, escorra e desfie.
Dica: É importante que a carne seca seja cozida na pressão para que fique macia e seja possível ser desfiada.
Enquanto a carne seca esta cozinhando, coloque água em uma leiteira e coloque os dois ovos para cozinhar. Assim que levantar fervura marque 10 minutos. Depois desse tempo desligue, espere o ovo esfriar e retire a casca.
Dica: Se preferir, os ovos podem ser incluídos fritos na receita.
Com a carne seca já desfiada, coloque óleo em uma panela e frite a carne seca. Mexa bem para não queimar.
Depois de fritar, retire da panela e coloque-a em um prato com papel toalha para que possa escorrer a gordura.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
Depois de retirar a carne seca, coloque o bacon e a linguiça calabresa para fritar. Depois que estiverem fritos, adicione a cebola para refogar. Mexa bem para refogue bem.
Dica: Mantenha sempre o fogo baixo para evitar que queime as carnes e a cebola.
Depois de fritar a calabresa e o bacon, adicione novamente a carne seca à panela. Adicione também a cebolinha verde, a salsinha, os temperos, sal e pimenta. Misture tudo muito bem.
Depois de misturar carnes e temperos, adicione o arroz e misture delicadamente. Deixe tudo bem mituradinho.
Por último, adicione o feijão preto e os ovos grosseiramente picados. Misture delicadamente e prove. Se necessário acerte sal e pimenta.
Sirva seu baião de dois com feijão preto. Um prato completo e muito nutritivo. Gostou da receita? Faça em casa, volte aqui e nos conte o que achou.
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Se você gostou deste baião de dois com feijão preto, experimente também estas outras versões:
- Baião de dois vegano
- Baião de dois com feijão carioca
- Baião de dois soltinho
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,096 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 5 g