O baião de dois é um delicioso prato feito com a combinação de duas paixões do brasileiro: arroz e feijão! Além disso, também leva outros ingredientes que agregam sabores como o bacon, a calabresa, a carne seca, o queijo coalho e temperos marcantes e inconfundíveis da nossa cozinha.
Você vai ver, que essa receita de baião de dois soltinho também é uma daquelas oportunidades de aproveitar o que tem na geladeira e transformar e uma refeição dos deuses. Não deixe de conferir essa receita e ficar de olho nas dicas especiais para que seu baião de dois fique super soltinho e delicioso!
Comece por cozinhar o feijão. Faça a escolha, deixe de molho por algumas horas e cozinhe na pressão por 20 minutos. Lembre-se que o feijão não pode cozinhar em excesso. Ele deve ficar com os grãos inteiros e firmes. Após o tempo indicado, escorra e reserve.
Dica: eu usei o feijão carioca porque era o que eu tinha em casa, mas você também pode usar o de corda, o fradinho entre outros.
Em uma panela, frite o bacon até ficar bem dourado, em seguida, junte a calabresa, frite por mais alguns minutos e, por último, junte a carne seca desfiada
Para a carne seca, basta dessalgar na água de um dia para o outro. Deixe de molho na água por 24h trocando a água de 3 a 4 vezes. Cozinhe na pressão por 35 minutos e desfie com o auxílio de um garfo, mixer ou, até mesmo, na batedeira, dá super certo!
Para essa receita, você pode optar por fazer de duas formas: usar o arroz já cozido e aproveitar as sobras de arroz que você tiver aí na geladeira ou cozinhar o arroz junto com os ingredientes.
Se você quiser cozinhar o arroz junto no baião, basta acrescentar no refogado de bacon, calabresa e carne seca, o feijão cozido al dente e o arroz cru. Cobrir com 3 copos de água e deixar cozinhar no fogo baixo até que a água seque por completo
Corte o queijo coalho em cubos e frite em uma frigideira com um fio de azeite para não grudar
Finalize o seu baião de dois soltinhos com o queijo coalho tostado e cheiro verde. Se preferir, use coentro picado que fica ainda mais gostoso!
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