Quem aprecia a culinária do Oriente Médio, certamente sabe o que é uma baklava. Trata-se de uma sobremesa do tipo pastel, muito popular na Turquia, preparada com massa filo (mais fina que a massa folhada), recheada com nozes moídas e regada com mel ou xarope. Hoje em dia existem algumas variações da baklava, com recheio de pistache, avelãs e outros, mas no TudoReceitas.com ensinamos você a preparar baklava original. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo, e delicie-se com esta sobremesa internacional!
- Para a calda doce:
O primeiro passo para preparar esta deliciosa sobremesa com nozes é misturar as nozes com a canela. Depois abra a massa filo, corte a metade e reserve uma das metades na embalagem, para que não seque.
Sobreponha 6 camadas de massa filo da seguinte forma: um tabuleiro de forno untado coloque uma folha de massa e pincele com manteiga derretida; sobreponha duas folhas e pincele com manteiga, repita novamente com duas e termine com uma única folha de massa, também untada.
Continue montando a baklava espalhando sobre a massa metade da mistura de nozes e canela. Cubra com uma nova folha de massa filo, pincele manteiga, sobreponha mais duas folhas, pincele manteiga e espalhe a mistura de nozes e canela.
Termine com uma folha untada e, sobre ela, acrescente 3 pares de folhas untadas, de forma a conseguir uma camada com 7 folhas no total. Certifique-se de que a última folha está bem untada de manteiga e, com uma faca afiada, faça cortes diagonais na baklava, até ao fundo.
Leve a baklava a assar no forno preaquecido a 160ºC-170ºC por 40-45 minutos, ou até ficar com uma cor âmbar.
Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo médio uma panela com os ingredientes respetivos, espere ferver e baixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e se tornar ligeiramente espessa.
Quando a baklava estiver assada, existem duas coisas que você pode fazer: imediatamente regar a baklava com a calda e deixar repousar por 1 hora antes de servir; ou esperar que a baklava esfrie para, no momento de servir, regar com a calda. De ambas as formas esta receita de baklava original fica deliciosa, por isso experimente e diga-nos o que prefere!
Bom apetite!
Se você gostou da receita de Baklava original, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pastel.