Essa receita tem cara de domingo e vai deixar a sua família muito satisfeita pois, além de ser uma receita deliciosa, leva ingredientes muito acessíveis e saborosos como batatas, ovos, azeitonas, queijo, presunto e cebola, todos montados em camadas, regados por um delicioso molho bechamel, que você irá preparar de forma bem simples!
Quer aprender o passo a passo correto para esta versão da batata à portuguesa no forno? Então acompanhe a receita de batata portuguesa gratinada em fotos aqui no TudoReceitas! Você com certeza irá amar!
- Molho bechamel
Separe os ingredientes necessários para preparar a batata portuguesa gratinada.
Separe também os ingredientes para o preparo do molho bechamel, também conhecido como molho branco.
Dica: o fouet (batedor de arame, de silicone ou de plástico) é um utensílio que irá facilitar a mistura homogênea de todos os ingredientes do molho.
Leve as batatas descascadas e em rodelas não muito finas para dar uma pré cozida em água e sal, por alguns minutos, até que estejam al dente. Escorra-as e reserve-as.
Dica: é importante que as rodelas de batatas estejam pré cozidas, porém ainda firmes, por isso acompanhe o tempo de cozimento com atenção.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho bechamel! Para isso, numa panela média, derreta a manteiga em fogo brando e adicione a farinha de trigo.
Mexa a farinha de trigo na manteiga com um auxílio de um fouet, até ficar bem misturada e virar uma pasta. Acrescente o leite em temperatura ambiente e não pare de mexer.
Quando ganhar uma consistência cremosa e não escorrer, como mostra a foto, desligue o fogo.
Dica: para saber se o ponto do molho está correto, com as costas de uma colher coberta com o molho, passe o dedo e veja se formará esse caminho. Caso não escorra, o ponto estará correto.
Tempere esse molho bechamel para batata gratinada com sal, pimenta do reino e noz moscada e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Numa frigideira, refogue as rodelas de cebolas com azeite de oliva até ficarem levemente douradas. Reserve.
Num refratário médio, untado com azeite de oliva, acomode uma camada de rodelas de batatas pré cozidas e, por cima, cubra com metade do molho bechamel.
Dica: pré aqueça o forno a 200 graus neste momento.
Coloque todas as rodelas de cebola refogadas sobre o molho, para agregar mais sabor e textura nesta receita de batata portuguesa gratinada no forno.
Cubra com o presunto e o queijo muçarela em tirinhas ou ralados.
Finalize com mais uma camada de rodelas de batatas pré cozidas, o molho bechamel restante e queijo parmesão. ralado.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos, depois retire do forno.
Decore a batata portuguesa com fatias de ovos cozidos e azeitonas pretas e leve novamente ao forno para terminar de gratinar, por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire o refratário do forno e decore com salsinha picada. Sua batata portuguesa gratinada está pronta para ser servida! Esse prato é muito delicioso e bastante cremoso! Ficará perfeita acompanhado de arroz branco e um bom vinho ou como acompanhamento de carne ou peixe.
Esperamos que você tenha gostado desta receita de batata à portuguesa gratinada e bom apetite!
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