A berinjela à parmegiana é um dos pratos típicos de Itália, perfeito para servir como entrada ou acompanhamento.
Esse prato com berinjela leva poucos ingredientes e você pode fazer tanto assado quanto frito. A receita é super simples e você pode complementar com os temperos que tiver em casa.
Confira o passo a passo dessa receita de berinjela à parmegiana e prepare hoje mesmo!
Comece separando todos os ingredientes para prepara a sua berinjela à parmegiana.
Para o molho de tomate, você pode utilizar um pronto, ou fazer o seu seguindo nossa Receita de Molho de tomate simples.
Corte a berinjela no comprimento para obter várias fatias. Polvilhe com sal e reserve por 15 minutos, para eliminar o gosto amargo. Após esse tempo lave as fatias de berinjela com água e seque em papel toalha.
Passe as fatias de berinjela em farinha de rosca e leve para dourar, de ambos os lados, numa frigideira com um pouco de azeite de oliva.
Coloque duas fatias de berinjela numa forma e cubra com o molho de tomate e o queijo mussarela.
Coloque sobre as fatias anteriores mais duas fatias de berinjela, mais molho de tomate e mais queijo mussarela. Repita até esgotar a berinjela e finalize com queijo parmesão. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Prontinho a sua berinjela à parmegiana está pronta!
Você comer ela como entrada ou como prato principal acompanhado de uma salada!
Gostou dessa receita de berinjela à parmegiana? Vem ver os acompanhamentos que separamos para você comer com ela:
- Receita de Legumes caramelizados
- Receita de Salada de pão italiana (panzanella)
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