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Receita de Berinjela à parmegiana

 
Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 28 dezembro 2017
Receita de Berinjela à parmegiana

A berinjela à parmegiana é um dos pratos típicos de Itália, perfeito para servir como entrada ou acompanhamento. Confira abaixo o preparo da berinjela à parmegiana do TudoReceitas.com e não deixe de experimentar este prato econônimo, simples e cheio de sabor!

2 convidados 30m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompanhar com vinho rosé, No forno, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Antes de fazer esta berinjela à parmegiana, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes. Para o tomate batido, basta bater os tomates no liquidificador e coar, de forma a obter somente o suco (não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto).

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 1
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Corte a berinjela no comprimento de forma a obter várias fatias. Polvilhe com sal e reserve por 15 minutos, a fim de eliminar o gosto amargo deste legume. Após esse tempo lave as fatias de berinjela com água e seque em papel absorvente.

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 2
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O passo seguinte da berinjela à parmegiana é envolver as fatias de berinjela em farinha de rosca e a dourar, de ambos os lados, numa frigideira com um pouco de azeite.

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 3
Imagem: lauravegan.com
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Disponha duas fatias de berinjela num tabuleiro de forno e cubra com o tomate batido e o queijo mussarela.

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 4
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Disponha sobre as fatias anteriores mais duas fatias de berinjela, mais tomate batido e mais queijo mussarela. Repita até esgotar a berinjela e finalize com queijo parmesão. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 5
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Após o passo anterior, sirva e desfrute desta deliciosa berinjela à parmegiana como entrada ou como acompanhamento de, por exemplo, carne grelhada. Bom apetite!

Receita de Berinjela à parmegiana - Passo 6

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