A berinjela defumada é um dos ingredientes principais do mirza ghasemi, uma receita árabe muito gostosa para comer com torradinhas. Em seu preparo vai também tomate e ovo e o resultado é uma pasta de berinjela muito suave e com um gostinho bem característico. Se você gosta de berinjela e de sabores exóticos com certeza irá gostar desta receita de berinjela defumada árabe que apresentamos no TudoReceitas. Confira o passo a passo e experimente!
Comece preparando esta receita com berinjela reunindo todos os ingredientes necessários.
Em seguida prepare as berinjela para assar no forno: corte fora o topo, depois corte em metades e coloque em um tabuleiro de forno com papel manteiga. Leve a assar a 220ºC durante 40 a 45 minutos.
Depois do tempo indicado suas berinjelas estarão macias o suficiente para fazer esta receita de berinjela defumada árabe.
Enquanto as berinjelas esfriam pique os tomates sem as sementes. Leve ao fogo baixo uma panela com um fio de azeite e a cúrcuma e mexa. Após 1 minuto acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo um pouco.
Com a ajuda de uma colher retire a polpa das berinjelas e adicione à panela. Misture bem e, após 4-5 minutos, adicione os restantes ingredientes: o molho de tomate, o açúcar e o sal. Deixe esta receita árabe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Após o passo anterior bata o ovo a adicione à mistura sem mexer, para que cozinhe assim mesmo. Após cerca de 5 minutos, quando estiver consistente, mexa e desligue o fogo.
Espere a berinjela defumada árabe amornar ou esfriar por completo e está pronta a servir! Acompanhe com torradinhas ou pão sírio de frigideira e diga nos comentários o que você achou desta receita!
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