Além de fácil de fazer, a berinjela frita é uma excelente opção para servir como entrada ou acompanhamento de qualquer prato. É certo que berinjela frita não é tão saudável assim, mas nesta receita ensinamos a você um truque para que a berinjela não absorva muito óleo. Quer descobrir? Confira abaixo todos os detalhes desta receita de berinjela empanada frita e comprove como é saborosa!
Para fazer esta receita de berinjela, comece por lavar bem as berinjelas, cortar em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e colocar em uma tigela funda. Adicione o leite e reserve na geladeira por 45-60 minutos, de forma a eliminar o gosto amargo da berinjela e também para evitar que absorvam muito óleo no momento de fritar. Este tempo de repouso é crucial para garantir que a berinjela fique macia e saborosa.
Após o tempo indicado, retire a berinjela do leite e escorra o máximo possível, porém sem que fiquem secas. Depois, tempere com sal a gosto e envolva em farinha, empanando muito bem. Se desejar, você pode adicionar um pouquinho de pimenta-do-reino ou outras especiarias ao tempero para dar um toque adicional de sabor.
Esquente o óleo e frite a berinjela empanada sem ovo até que fique douradinha de ambos os lados. À medida que estiver pronta, retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todas as rodelas. Uma dica extra é não sobrecarregar a panela com muitas fatias ao mesmo tempo, pois isso pode dificultar a fritura uniforme.
Sua berinjela empanada frita está pronta para servir! Prove e confira que não sabe a óleo, mas sim a berinjela bem saborosa e macia graças ao uso do leite! Eu gosto de acompanhar esta receita com salada caprese tradicional ou salada de alface e abacate. Você também pode considerar servir com um molho de iogurte ou um molho de tomate caseiro para acentuar o sabor. E você, como irá acompanhar esta receita de berinjela? Deixe sua sugestão nos comentários e bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 45 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 5 g