É sempre uma delícia saborear a berinjela empanada (ou como chamamos também, à milanesa), mas imagine poder saboreá-la na versão vegana (livre de ingredientes de origem animal) e também sem fritura! Isso mesmo!
Vamos te ensinar a preparar a berinjela empanada feita assada e não se preocupe, pois seguindo todas as instruções, você terá uma berinjela empanada crocante na medida!
Para esta receita, usaremos as farinhas de trigo, de rosca de milho (fubá), além disso também iremos sugerir como tempero o sal, o açafrão e a pimenta-do-reino.
Vamos preparar essa deliciosa receita agora? Confira abaixo todas as instruções com fotos desta receita vegana de berinjela empanada aqui no TudoReceitas.
Separe todos os ingredientes necessários para preparar essa receita de berinjela empanada vegana. A quantidade de farinha de trigo poderá variar, dependendo da marca do produto.
Comece cortando a berinjela em rodelas (não muito finas, nem muito grossas). O truque aqui é que o corte da berinjela não pode ser muito grossa, pois assim ela não ficará tão crocante.
Deixe as rodelas de molho em uma vasilha com água e um pouco de vinagre por cerca de 10 minutos.
Depois desse processo, escorra a berinjela e enxugue cada rodela com um pano limpo ou papel toalha. Isso irá garantir que as rodelas tenham aderência melhor ao creme do empanado.
Quando estiverem enxutas, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Prepare o creme para o empanado, juntando a farinha de trigo com a água, o sal e o açafrão, até que fique homogêneo.
Dica: Atenção: Se o creme estiver muito grosso, acrescente mais um pouco de água.
Passe a rodela de berinjela nesse creme, escorrendo o excesso, dando leves sacudidas com o garfo.
Depois passe na mistura da farinha de rosca com o fubá e retire o excesso. Repita o processo até terminar as rodelas de berinjela.
Dica: Se quiser, utilize somente o fubá ou somente a farinha de rosca, caso não tenha um dos ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 graus neste momento.
Numa assadeira untada com azeite de oliva, acomode as rodelas de berinjela e leve-as para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos, virando o lado na metade do tempo para garantir que assem corretamente e ganhem esse tom dourado.
Prontinho! Sua berinjela empanada vegana assada está pronta para ser saboreada!
Fica perfeita como petisco, acompanhado de um molho de sua preferência.
Dica: Dica: servi com um molho de mostarda com melaço de cana e ficou incrível!
Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!
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