Berinjela frita é uma delícia, mas você sabe como fazer berinjela frita sequinha com farinha de trigo e farinha de rosca? Aqui no TudoReceitas compartilho com você meus truques para conseguir uma berinjela sequinha e crocante, continue lendo!
Na hora de conseguir uma berinjela frita à milanesa sequinha e gostosa existem algumas dicas a ter em conta. Uma delas é cozinhar a berinjela antes, assim ela não absorve tanto óleo, também é importante empanar bem e fritar na temperatura certa. Por fim, sirva a berinjela à milanesa logo que esteja pronta - mas isso não é preciso lembrar porque ela fica tão apetitosa que ninguém vai querer esperar para provar!
Vamos para a cozinha fazer este quitute de berinjela ótimo para petiscar ou servir como acompanhamento da sua refeição? Confira abaixo o passo a passo em fotos.
Corte as berinjelas em rodelas e coloque em uma panela tipo cuscuzeira ou acessório para cozinhar a vapor. Deixe cozinhar a berinjela por 15 minutos, deste modo você evita que ela absorva o óleo da fritura e se mantenha sequinha e crocante.
Uma dica adicional é adicionar um pouco de sal à água utilizada para vaporizar. Isso ajuda a realçar o sabor da berinjela e a manter sua textura apetitosa.
Após o tempo indicado, desligue o fogo, retire a berinjela para um prato e tempere a gosto - eu usei sal e pimenta do reino, mas orégano, alho moído e páprica também combinam.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de cominho ou ervas finas, que complementam bem o tempero tradicional e oferecem uma experiência gustativa mais complexa.
Seguidamente empane as berinjelas: primeiro passe na farinha de trigo, depois no ovo deixando escorrer bem e, por último, na farinha de rosca pressionando ligeiramente com os dedos, para grudar.
Para garantir um empanado ainda mais crocante, experimente misturar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca. Isso não só melhora a textura, como também acrescenta um sabor irresistível.
Esquente o óleo numa panela e, quando estiver quente, doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Retire para um prato, deixe escorrer um pouco o óleo e sirva quente para não perder a crocância. Bom apetite!
Para um toque final, considere servir as berinjelas com um molho de sua preferência, como um aioli caseiro ou um molho de iogurte com ervas. Essas opções não só complementam o prato, como também adicionam uma camada extra de sabor.
Gostou desta receita de berinjela frita empanada com farinha de trigo e farinha de rosca? Deixe seu comentário e confira também estas receitas com berinjela frita:
- Berinjela frita simples
- Berinjela à milanesa na AirFryer
- Berinjela frita com farinha de trigo
Dica: Para saber se o óleo está na temperatura certa polvilhe um pouco de farinha de rosca nele: se ela começar a borbulhar significa que pode fritar a berinjela!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 462,5 kcal
- Proteínas: 11,3 g
- Gorduras: 27,5 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 6,3 g