O escabeche é um preparado que tem com como objetivo preservar por um longo período de tempo determinados alimentos, como peixe ou vegetais. Se tem berinjela em sua despensa e não sabe como cozinhá-la, confira esta receita para consumi-la de forma diferente! Leia o passo a passo do TudoReceitas e aprenda a fazer berinjela marinada com legumes!
Prepare os ingredientes para fazer a berinjelas marinada com legumes.
Corte a berinjela em fatias de 1 cm aproximadamente e coloque-as em uma peneira. Cubra com sal grosso e reserve durante 1 hora.
Separadamente, despeje os ingredientes líquidos em uma panela com duas colheres de sopa de sal grosso. Leve ao fogo e deixe cozinhar as cenouras cortadas em fatias finas.
Quando as cenouras estiverem macias, adicione as fatias de cebola e de limão. Em seguida, junte o louro, os dentes de alho inteiros e a pimenta.
Uma vez que estes ingredientes estejam a meio do cozimento, adicione a berinjela, previamente lavada. Complete o cozimento.
É aconselhável esperar 1 ou 2 dias para consumir este preparado, assim as berinjelas tomam o sabor da marinada. Desfrute desta berinjela marinada com legumes deliciosa!
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- Canelones de berinjela
- Berinjela frita
- Berinjela à milanesa crocante
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