A berinjela no forno é um prato versátil e saudável que deve ser incluído em todos os tipos de dieta. O TudoReceitas sugere uma receita de berinjela recheada com atum e queijo, um preparado ao gostinho mediterrânico. Confira como preparar essa iguaria para servir como entrada ou até mesmo como um jantar leve, acompanhado de uma salada verde. Continue lendo o passo a passo e aprenda a fazer essa delícia simples!
Antes de começar com a preparação da receita de berinjela recheada com atum, confira os ingredientes que vai precisar.
Pique a cebola e o alho para fazer o refogado das berinjela recheadas.
Pique também as azeitonas pretas, previamente descaroçadas. Corte as berinjelas em metades e faça alguns cortes seu no interior com a ponta da faca. isto vai fazer com que o legume asse mais rapidamente.
Para assar a berinjela tem duas opções: microondas ou forno. As berinjelas ficarão menos suculentas no microondas, mas é mais rápido - são apenas necessários 5 minutos na potência máxima. Se preferir fazer a berinjela no forno, preaqueça o aparelho a 200 º C e depois deixe cozinhar por 10 minutos a 150 graus. Uma vez assadas, com qualquer das duas técnicas, retire toda a polpa de berinjela com a ajuda de uma colher. Reserve a polpa para adicionar ao recheio.
Prepare o refogado da berinjela recheada com o atum, o alho, a cebola e o ovo. No final, adicione a polpa de berinjela e algumas azeitonas pretas, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Recheie cada um dos barquinhos das berinjelas, escorrendo bem o excesso de azeite do refogado. Cubra com um pouco de queijo ralado (eu usei uma mistura de queijos, mas você pode usar o que mais gostar).
Coloque a berinjela recheada com atum e queijo no forno por 5 minutos a 180 graus (caso o forno ainda esteja quente) ou até o queijo derreter, caso tenha optado pela preparação de microondas. Está pronto a servir!
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