No México há um prato chamado "huruache", do qual consta de uma tortilha preparada à base de massa de milho, um pouco mais grossa do que o normal. Sobre essa tortilha pode colocar uma infinidade de guisados ou combinações de verduras e proteínas que faz com que seja um prato com uma grande variedade. Nesta ocasião trago para você um tradicional e muito popular bife acebolado, o qual, será combinado com uma tortilha. O bife de bovino usado é um dos mais conhecidos, que será companhado com cebola caramelizada e com palma. Não perca esta receita e siga todo o passo a passo no TudoReceitas.
O primeiro passo é juntar e organizar todos os ingredientes necessários para esta receita de bife acebolado.
Comece por cozer a palma, para isso antes deve cortá-los em pequenos retângulos finos. De seguida coloque em uma panela com água a ferver, junte um pedaço de cebola, o dente de alho, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Deixe cozer por aproximadamente 10 minutos em fogo médio. Uma vez, passado esse tempo, retire do fogo, escorra a água e reserve por um momento.
Logo, pegue na massa de milho, adicione um pouco de água e amasse para suavizar. Agora com a ajuda de uma máquina de fazer tortilhas manual, forme a tortilha de milho. No caso de não ter a máquina, forme a tortilha com as mãos. Faça a tortilha maior do que o tamanho das tortilhas normais.
Depois das tortilhas prontas, coloque-as em uma prancha e deixe que cozinhe em fogo médio. Vire-as de vez em quando para que cozinhem dos dois lados.
Por outro lado, pegue na cebola restante e corte em finas rodelas, uma vez prontas, coloque-as para fritar juntamente com os bifes. Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino, misture para integrar bem e para que a coação seja uniforme. Quando estiverem prontos, retire de fogo e reserve por um momento.
Com a sua tortilha pronta, unte-a com um pouco de purê de feijão, assim como pode observar na imagem abaixo.
Coloque por cima do feijão o bife, juntando um pouco de cebola. Coloque o bife de modo que fique por toda a superfície da tortilha.
Por último, adicione a palma cozida, procurando que também fique dispersa por toda a superfície da tortilha.
Está pronto o seu bife acebolado, com tortilha de milho. Pode acompanhar com um pouco de alface, queijo e molho a seu gosto, como por exemplo um molho de chimole.
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