O bife ancho é um nobre corte de carne bovina, que em algumas regiões do Brasil também é conhecido como filé da costela. É uma carne suculenta e macia que fica muito bem grelhada, seja na churrasqueira ou na grelha elétrica. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um saboroso bife ancho grelhado com legumes, confira abaixo o passo a passo!
- Para o molho de tomate:
Antes de fazer esta receita de filé da costela, o primeiro passo é reunir os ingredientes.
Para preparar o molho de tomate comece por colocar tomates cortados em quartos em um refratário, junto com um pouco de azeite, sal e pimenta. Asse em forno a 200ºC por 30 minutos e, após esse tempo, retire a pele e bata os tomates no liquidificador ou processador, de modo a obter um purê.
Enquanto isso, em uma frigideira funda em fogo médio com o óleo, salteie as abobrinhas, o pimentão e a cenoura cortados em juliana. Conte 8 minutos, ou cozinhe até estes legumes ficarem um pouco dourados, e tempere com sal e pimenta.
Aproveite também para temperar o bife ancho com sal e pimenta, pincelar com um pouco de óleo e grelhar. Deixe ficar por 3 minutos de cada lado, ou até a carne começar a dourar.
Quando os tomates estiverem assados, noutra panela com óleo refogue o alho-poró picado finamente e o alho macerado, até ficarem transparentes. Em seguida acrescente o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
Dica: Se for necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
Está na hora de servir o bife ancho grelhado em cama de legumes salteados e coberto com o molho de tomate. Polvilhe com salsinha picada e aprecie esta receita saudável e rica em sabor. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Bife ancho grelhado com legumes, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne bovina.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 51 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 7,5 g